世界卫生组织的统计数据显示，老年人最常见的死因仍然是心血管疾病。高血压、动脉硬化的出现与血脂升高密切相关，其中胆固醇最接近，血液中胆固醇的浓度与饮食中的胆固醇含量有关。

据分析，脂肪、内脏、脑髓、鸡蛋等。各种动物体内都含有大量的胆固醇。经常食用这些食物会增加血液中胆固醇的浓度。如果超过一定限度，就会引起心血管疾病。因此，多吃素食是老年人预防心血管疾病的重要措施。

素食中的豆类和蔬菜非常有营养，不仅能提供人体必需的糖、蛋白质、脂肪和矿物质等营养，还能提供比动物源性食物更多的维生素。蔬菜水果中的维生素C是人体内重要的氧化还原物质，能促进细胞对氧气的吸收和利用，对人体细胞间质和某些激素的形成有重要作用。

此外，维生素C还能抑制病毒，提高机体抵抗力，修复和维护血管壁。它可以将沉积在血管壁上的胆固醇转移到肝脏，然后将其转化为胆汁酸，从而具有防治动脉硬化的作用。维生素C还能促进细胞分裂并延缓细胞衰老。

动物实验表明，维生素C可以延长动物的寿命，现在被用于预防脑部疾病、心脏病和动脉硬化。

素食也富含纤维素。人们在吃蔬菜和水果时，比动物源性食物摄入的纤维多得多，这些物质具有很好的通便作用。老年人由于食欲减退、活动减少、腹肌萎缩，容易出现便秘。

便秘往往是健康的大敌。易引起人体自身中毒，严重者还可诱发肠癌。统计显示，以肉类为主的西方国家，不仅心血管疾病的发病率高，肠癌的发病率也高。

倡导并不是不粘人的要求。老年人还是要多吃瘦肉、蛋、鱼、奶等肉类食品，既可以调节口感，又可以促进营养更好的吸收利用。同时，老年人往往会尽量增加素食的多样化和新鲜度，以增加食欲，保护人体的营养需求。

随着我国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病人养成以下饮食习惯。 

1、增加纤维膳食 

膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。具有降脂功能的常见食品还有洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。 

2、多吃鱼和鱼油 

鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。大量摄取富含ω-3的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织建议：人们每天摄取2500千卡的能量，相应的应该摄取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿国货精品鸿洋神中老年型鱼油为例，每天必须至少服用3—5粒700mg含量为30%的鱼油胶丸，才能保证人体的基本需要。 

3、多吃豆制品 

大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。 

4、此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量 

脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15％以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄、贝壳类如：蚌、软体类如鱿鱼、墨鱼、鱼子。

想要预防心脑血管疾病，平时应该怎么做？

1、加强体育运动 每天坚持运动1小时，活动时心率以不超过170与年龄之差，或以身体微汗，不感到疲劳，运动后自感身体轻松为准，每周坚持活动不少于5天，持之以恒。 

2、戒烟限酒 长期吸烟酗酒可干扰血脂代谢，使血脂升高。 

3、避免精神紧张 情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。 

吃蔬菜可以补充人体所需要的营养成分，可以调理身体，作为心脑血管疾病人群，一定要学会忌口，少吃过咸的食物、腌制品以及辛辣的刺激性食品，不宜喝浓茶、浓咖啡。限制能量过高的食物，尤其是动物油脂和油炸食品。这个也是医生经常提醒病人的话。可以适当吃一些蔬菜水果，如芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。

如果病情比较严重的，要随时准备一些药物在身边，以免病发的时候，急救用。其实，中老年人得了心脑血管疾病也不要太担心，按照医生说的，积极配合治疗，辅助调理身体就可以了。

人到晚年，随着身体的各项机能逐渐下降，身体就会出现各种小毛病。心脑血管尤为明显，而中老年人最头疼的就是心脑血管病。心脑血管疾病是一个慢性病，以其疗程长，难治疗而让人闻风丧胆。

中老年人对待心脑血管疾病要积极治疗，预防为主。其实平常生活中就有不少的“良”药，能有效预防心血管疾病。

1.深海鱼

说到预防心脑血管疾病，不得不提到欧米伽3脂肪酸。ω-3脂肪酸表现出降低死于心血管疾病风险的趋势，而且能有效的降压和扩张血管。78%的ω-3脂肪酸取自海产品，每周吃4次以上手掌大小的深海鱼，如金枪鱼、三文鱼、鲭鱼等，就能起到预防脑卒中的效果。但是ω-3脂肪酸不宜火烤，所以蒸、煮是最健康的烹调方式。当然，很少有人能坚持吃深海鱼，特别是老人家，为了方便，可以备一瓶自然拥有浓缩鱼油在家，随时补充欧米伽3，就有效调节三高，保护心血管。

2.杏仁

坚果一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对预防疾病有极好的功效。而对于中老年人来说，食用杏仁对心血管更加有利。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加，对中老年人维持体重大有帮助，同时还能控制人体中的胆固醇，显著降低慢性病的发病危险。

3、西红柿

西红柿是番茄红素最主要的来源，番茄红素不仅具有很好的治疗功效。对心血管也有一定的保护作用，而且对男性前列腺也有一定的作用。

4、大豆

大豆是人们最常见的食物之一，而豆浆也是大多数人的早餐必选。大豆富含丰富的优质蛋白，很容易被人体消化吸收。经大豆提炼出的大豆异黄酮，在降低血液胆固醇、提高骨密度方面都有一定的成就。另外，营养师提出，经常食用大豆产品，对男性性生殖力也有一定的帮助。

5、牛奶

人一旦缺钙，骨骼就会不健康，而对于中老年来说，缺钙是常有的事，所以老年人或多或少都有关节上的病痛。牛奶中富含蛋白质和钙质，不仅能增加肌肉还能健骨。年龄增大，对于钙质的需求量上升，每天都应喝点奶。

6.燕麦

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，降脂降糖，也是人们最常吃的养生食品。研究显示，每天只要吃3克燕麦就能让血液中的胆固醇下降5—10%。

老年人多吃以上几种食物可以帮助预防心脑血管疾病，单单靠吃素食预防心血管病是不行的。

心脑血管疾病是两大类疾病的总称，分别为心血管疾病和脑血管疾病。心血管疾病以冠心病为主，是由于供应心肌血液的冠状动脉发生粥样硬化，使动脉血管变窄，心肌供血不足造成的，表现为隐性心脏病、心绞痛、心肌梗塞、心肌硬化和心源性猝死等多种形式。其早期症状有：劳累和紧张时突然出现胸骨后和左部疼痛，伴有出汗和疼痛放射到肩、手臂和颈部。体力劳动时，有心慌、气短、疲劳和呼吸困难等现象。饱餐、寒冷时感到心悸、胸闷、胸痛。睡眠时感到憋气。反复出现脉搏不齐，过速和过缓，长期左肩痛等。

老年人如何预防心脑血管疾病？

1.注意饮食平衡，控制食盐的摄入

饮食要平衡，多样化。米面杂粮都要吃，还要适当多吃新鲜蔬菜水果，也要多吃鱼类、瘦肉、鸡蛋(每周4～7个)、牛奶、豆制品等。少吃糖类、及富含饱和脂肪酸和胆固醇的动物油、动物内脏等食品。控制食盐的摄入，每天最好在5克以下。提倡每天清晨喝一杯温开水。每天不少于六杯水。

2.科学的生活方式，加强体育锻炼

保持生活规律，劳逸结合，保证足够的睡眠。忌烟酒，适当加强体育锻炼，选择合适自己的锻炼方式，保持体重。

3.定期体检，控制血压

定期体检，定期检查血压，血压等于或超过140/90毫米汞柱，需按医生意见诊治并定期复查，不可大意;定期检查血糖、血脂、血液粘度、心电图、尿和眼底检查，发现异常及时治疗。

4.保持良好的心境

遇事冷静，切忌情绪波动过大，学会减轻压力与宽松精神。对人对事充满爱心，对个人得失不耿耿于怀。

5.发现问题，及时就医

平时注意有无胸闷、憋气、胸前疼痛、心慌、脉搏异常等症状，特别是有短暂的肢体活动不灵、麻木、不能说话、眩晕、晕厥、头痛、呕吐、昏睡、一眼或双眼失明、复视、走路不稳等症状，均应及早就医。