我们都知道打算有杀菌作用，对心脑血管疾病、传染病、糖尿病和肿瘤有疗效。但是，以下五类人不宜生吃大蒜。

嵇康，一位眼疾患者，在《养生论》中说“肉和辛辣伤害眼睛”。大蒜味道最刺鼻，能清窍通眼，容易伤眼。因此，不要吃太多大蒜，尤其是对患有眼疾的人，在治疗过程中要戒掉辛辣的食物。

《本草从新》体弱多热的人：“大蒜热而有毒，热的时候会散气耗血。又弱又热的人不应该碰嘴唇”。因此，身体不好、气血虚弱的人要注意少吃或不吃大蒜。

肝病患者《本草纲目》记录大蒜“伤肝伤眼”。大蒜性热，能助火，味辛，刺激性强。如果吃了，肝火会更旺，伤害会更大。

脾虚泄泻的患者如果有非细菌性肠炎，发生腹泻时会再次食用大蒜。强烈刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。

严重者慎用蒜毛，特别容易诱发某些疾病或加重已有疾病。对于病情严重或者正在服用药物的人来说，很有可能会出现明显的副作用，导致旧病复发，还可能会使药物失效或者与药物产生连锁反应，影响身体健康。

大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压的效能。生吃大蒜对身体颇有裨益，但并不是所有的人都可以无所顾忌地吃生蒜。

从身体素质讲，大蒜对人体的作用因人而异。生食大蒜必须注意以下几点：

1.不可空腹生食和生食后喝过热的汤、药；

2.应隔日少食；每次以2-3瓣为限；

3.肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；

4.心脏病喝习惯性便秘者应注意少食；

5.不可与蜂蜜同食。

生食大蒜后，口中会有特殊的臭味。这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。

消除口中的蒜臭简单有效的方法是嚼茶叶。因为茶叶中的叶绿素、单宁和芳香物质可以刺激唾液分泌，清除口中发粘的东西，净化口腔。所以，生食大蒜后，可先将几片茶叶放入口中反复咀嚼，再用浓茶水漱口，即可消除口中的蒜臭味。