有些食物发霉、变质或被污染，并带有细菌或病毒。如果误食，会引起中毒，危害健康。容易被误食的有毒食物有哪些，下面我们一起来看一看。

腐烂的生姜千万不要吃，因为它会产生一种剧毒物质，黄樟素，经胃肠道吸收后迅速到达肝脏，引起广泛中毒和肝细胞变性，对人体造成极大危害，诱发食道癌。

未成熟的绿色番茄含有生物碱苷(茄碱)。人们在吃未成熟的绿色西红柿时经常会感到不舒服，但有时会觉得嘴里发苦，误食会中毒，因此不建议食用。

发芽的土豆含有茄碱，这是非常有毒的。一般来说，200毫克的茄碱会引起成年人中毒，会出现恶心、呕吐、舌头麻木、喉咙灼热、腹痛、腹泻、发烧和头痛等症状。严重者会出现脑充血、抽搐、昏迷等危险疾病。

鲜木耳中含有一种卟啉光敏物质。人们食用新鲜的木耳后，这种光敏物质会随着血液循环进入人体表皮细胞。暴露在阳光下后，会诱发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、疼痛、发红、鲜红色丘疹和水泡。严重者甚至可能导致皮肤组织坏死。这种有毒物质也可能被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、流泪、流鼻涕、乏力、呼吸困难等症状。

新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，食用后会被氧化成毒性较强的“二秋水仙base”，会强烈刺激人的胃肠黏膜和呼吸系统，引起口渴、咽干、舌麻等症状。严重者会出现烧心、恶心、呕吐、腹痛、便血、血尿等严重中毒症状。

以上这些食物误食会中毒，日常哪个市呢干活中一定要避免。

这些食物误吃容易中毒：

发红的甘蔗。在冬天很多人都喜欢买一根甘蔗来吃，但是如果发现甘蔗内部发红发霉则说明它是有毒的，而且会致癌，发红的甘蔗大家注意千万不要买来吃。

野生杏仁。在我们日常吃的杏仁是甜的，但野生杏仁带有苦味，人在食用之后，最严重的就是可能致死，所以我们在野外看到这种青色的杏仁，千万不要乱食。

存储白菜的温度不适宜，可能会导致白菜出现腐烂的情况，有些人会把烂白菜帮子去除，剩下的白菜继续吃，但是这样的白菜吃了后会让人出现头痛，恶心，呕吐，腹胀等食物中毒反应，严重时还会有昏迷，甚至导致生命危险，所以烂白菜是不可以吃的。

把腌制的咸菜当作平时下饭的小菜还是不错的，但是腌制的咸菜最少要等到七天以上才可以食用，因为腌制时间短的咸菜，亚硝酸盐含量非常高，如果吃这样的咸菜，有可能会导致亚硝酸盐中毒，甚至在体内转化成硝酸胺，有致癌的危险。

一旦发现土豆发芽或者变绿就不要再吃了，因为这样的土豆中含有很多龙葵素，这是一种有毒的物质，吃了这样的土豆容易引起中毒反应。

如果发现买的甘蔗已经呈现棕褐色或者发黑，吃起来还有一股酒精的味道，这样的甘蔗是已经变质了，不可以再吃，否则就会出现中毒反应，严重时有致命的危险。

如果茶叶发霉了就要舍弃，不要再用它泡水喝了，因为发霉的茶叶已经受到了青曲霉素的污染，用这样的茶叶泡水喝会导致头晕，腹泻，肾虚的症状，严重时会导致肾坏死等。

腐烂的水果不要吃！

水果坏了一小块，有的人舍不得把整个都丢掉，于是把烂的部分削掉继续吃。然而，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。

因此当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。

坏的瓜子也不要吃！

很多人在嗑瓜子时，都吃到过“苦籽”。可你知道吗？这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。这是因为，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。

平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱漱口。其实，最好的防治方法是预防食物霉变。比如，购买瓜子时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买。另外，购买时应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。

有哈喇味的坚果也不要吃！

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。