一般我们都认为用保鲜膜保存效果更好。为什么有保鲜膜的菌落数比没有保鲜膜的菌落数高这么多？问题在于保鲜膜。

微生物专家告诉我们，水果在保存时一定不要用保鲜膜覆盖，最好放在没有保鲜膜的冰箱里。西瓜被保鲜膜覆盖后，它们之间形成了一个相对封闭的空间，为细菌繁殖提供了更好的条件。西瓜是一种富含糖和水的水果。

保鲜膜不仅可以抗菌，而且更适合细菌生长。所以，建议大家吃多少买多少新鲜西瓜。吃不完就及时放冰箱里，不要用保鲜膜盖着。

专家也提醒我们尽量不要买市面上切好盖好保鲜膜的西瓜，因为这些西瓜长期搁置，细菌总数容易超标。那么，如何才能健康地吃西瓜呢？

买新鲜的西瓜如果你买的西瓜一点都不新鲜，那就不可能食用和保存。由于储存时间未知，水果摊上切好盖好保鲜膜的西瓜尽量不要买。

尽快吃完西瓜，糖和水都大，是大量细菌滋生的温床，但细菌的滋生需要时间。切好的西瓜如果尽快食用，细菌的繁殖速度会受到限制。

为了保证刀具和砧板的卫生，切西瓜最好使用专用刀具，切肉菜尽量不要和刀具混用。保证刀具和菜板的卫生，西瓜切割前用热水清洗干净。

西瓜在室温下存放不要超过4小时。在炎热高温的环境下，无论是整半块还是切成小块，细菌都会在6小时内生长，没有任何保护。切好的西瓜常温保存不宜超过4小时，未完成的西瓜应尽快低温冷藏，并尽量保证其完整性。

冷藏时间不要超过24小时。盖上薄薄的保鲜膜或直接将西瓜放入冰箱。西瓜放入冰箱的时间最长不超过24小时。当你拿出来吃的时候，可以在吃之前把表面切掉1厘米左右。

可能很多朋友都不知道，西瓜切开后封盖保鲜膜，对细菌的生长起到一定的促进作用。

这是什么原因呢，其实在使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，会使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，可这就给细菌的繁殖提供了便利条件。网上热传的隔夜西瓜致病也是由此而来，因为如果繁殖的细菌毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。而对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。

在正常的家庭环境中，我们是没办法做到完全无菌的，那么把吃剩的西瓜裹上保鲜膜之前其实表面就存在着细菌和微生物，保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，那么在该环境下，微生物或细菌繁殖速度加快。也就是说，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快，产生厌氧反应后食物也很容易变质。所以西瓜放入冰箱最好别超过4小时，最长不要超过12小时。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

将没有吃完的西瓜，盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。但事实上，盖上保鲜膜储藏的西瓜有时候细菌反而比没用保鲜膜的多。这是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。

使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。人们吃了使用保鲜膜保存的西瓜，还会对健康有不良的影响！

需要注意的是，一些人会觉得多封一层保鲜膜更能保鲜，其实保鲜膜太厚不但使水分不易挥发，还使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。不过对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染。并且不用保鲜膜的西瓜很容易串味，所以最健康的办法还是在最短的时间内吃完。

西瓜放冰箱能放几天？

切开后的西瓜吃不完，很多人习惯冷藏保存，但它到底能在冰箱里放多久呢？

西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。那么西瓜放入冰箱可以保存多久？

西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

把西瓜放在冰箱冷藏室的哪里保存最好呢？

最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。

在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

建议最长不超过12小时。切勿放置过长的时间，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料。

西瓜用保鲜膜放冰箱尽量放的时间别太长，最好放入冰箱别超过12小时，最长不要超过24小时。否则吃了当心拉肚子。