1.吃足够的食物。老年人每天要吃12种以上，每周要吃25种以上。早餐应该有1-2种以上的主食，1个鸡蛋，1杯牛奶和蔬菜水果。中餐和晚餐应该有两种以上的主食，1-2个荤菜，1-2个蔬菜和1个豆制品。

2.注意烹饪方法。对于咀嚼能力下降的老年人来说，食物应该是柔软的。肉类食品可以剁成肉末，做成肉丸；鱼虾可以做成鱼片、鱼丸、鱼汤、虾等；坚果可以磨成粉末或细颗粒，如芝麻粉和核桃粉。多采用蒸、煮、炖、炖、烧等烹饪方法，少用油炸、烟熏。

3.慢慢咀嚼。细嚼慢咽可以锻炼老年人的咀嚼能力，刺激胃肠道消化液的分泌，促进食物更好的消化，帮助老年人提高味觉感知，更好的品尝食物。

4.保证优质蛋白质的摄入。高质量的蛋白质和微量营养素对于维持老年人的肌肉合成至关重要。蛋白质富含肉、蛋、奶、豆类等。

5.吃强化食品。受生理功能下降和食物摄入不足的影响，老年人容易缺乏矿物质和一些营养物质。在营养学家的指导下，他们可以选择自己的强化食品或营养补充剂。

6.预防贫血。贫血在老年人中很常见，应该积极预防。动物性食物中铁的吸收率最高，所以要注意增加瘦肉、家禽、鱼类和动物肝血的摄入，多吃富含维生素C和B族维生素的果蔬，促进铁的吸收。

7.预防骨质疏松。钙摄入不足与骨质疏松的发生发展密切相关。老年人除了每天摄入300克鲜奶或相当量的乳制品外，还可以选择豆制品、海鲜、油菜、紫葱、黑木耳、芝麻等含钙量较高的天然食物。

8.参加户外活动。经常户外运动可以更好地接受紫外线辐射，有利于体内维生素D的合成，有助于延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展。

9.延缓肌肉衰减。饮食平衡和保持健康体重是延缓老年人肌肉衰减的重要方法。多吃富含优质蛋白质和高维生素D的食物，如肉类、牛奶、豆制品、动物肝脏和蛋黄。

10.保持适当的体重。超重或体重不足对老年人的健康不利。对于体重较低的老年人，除一日三餐外，可适当增加2-3餐(或零食)增加食物摄入；零食可以选择能量更高、蛋白质更优质的食物，如蛋糕、奶酪、酸奶、坚果等。建议老年人的身体质量指数(即体重指数=体重kg/身高m2)不低于20kg/m2，最高不超过26.9kg/m2，结合体脂和本人健康状况综合判断。

11.喝足够的水。老年人每天应喝不少于1200毫升的水，最合适的是1500-1700毫升。应首选温开水或淡茶水，每次50-100 ml，早上用一杯温开水，睡前1-2小时用一杯水。养成隔一段时间喝几次水的习惯。

12.改善便秘。老年人由于肠道蠕动缓慢，更容易便秘。饮食中应添加富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、细菌和藻类以及水果；多吃酸奶等富含益生菌的发酵食品或直接摄入益生菌，维持健康的肠道菌群平衡；适当增加花生油、芝麻油或芝麻、葵花籽、核桃等含油量高的油性食物可缓解便秘，且每日食用油不能超过25克；多喝水，少吃辛辣食物，定时排便。

13、积极沟通，快乐生活。建议老年人适当参与食物烹饪，以增强饮食的享受，享受家庭的欢乐。

早上喝牛奶、豆浆、红豆粥、鸡蛋、面包、麦片、水果汁；中午吃馄饨、米饭、蔬菜、鱼、虾肉糕、丸子、蛋羹……晚上吃面条、片汤、饺子、馒头、小米粥等等，老人吃的东西都要软一点、烂一点、清淡一点。这样对老人的营养吸收和消化都好。

老年人的膳食最好清淡些，不要太油腻，也不要糖分太高，适可而止。

合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。

食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收

老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。

合理安排饮食，提高生活质量

合理安排老年人的饮食，使老人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程。家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。

重视预防营养不良和贫血

60岁以上的老年人随着年龄增长，可出现不同程度的老化，包括器官功能减退、基础代谢降低和体成分改变等，并可能存在不同程度和不同类别的慢性疾病。由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。2002年中国居民营养与健康状况调查报告表明，60岁以上老年人低体重（BMI<18>