类胡萝卜素包含胡萝卜素和叶黄素类，具有保护视力、增强免疫力、改善皮肤粗糙等作用。但实际效果因各品牌的生产工艺、成分配比不同，而存在很大差异。具体效果你可进入胡萝卜素品牌专区查看各品牌的产品参数及用户评价：

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植物化学物的种类是多种多样的，并不仅仅是植物固醇、多酚两种，还包括类胡萝卜素、萜类化合物、有机硫化物、皂苷等物质，今天就重点介绍一下类胡萝卜素。

类胡萝卜素，不敢说它是最重要的一类植物化学物，但是却可以说它是分布最广泛的一类植物化学物之一。它是广泛存在于微生物、植物、动物及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，具有抗氧化、抑制肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种生物学作用。

类胡萝卜素是由8个异戍二烯基本单位组成的多烯链通过共轭双键构成的一类化合物，目前已从自然界中鉴定出700多种，可以说分布是极为广泛的。根据其分子的组成，类胡萝卜素可分为两类：一类为不含有氧原子的碳氢族类胡萝卜素，称为胡萝卜素类;另-类为含有氧原子的类胡萝卜素，称为叶黄素类。主要的类胡萝卜素包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、β-隐黄素、番茄红素等。

α、β、γ-胡萝卜素及β隐黄素可分解形成维生素A，属于维生素A原，而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。类胡萝卜素仅在植物和微生物中可自行合成，动物自身不能合成。类胡萝卜素在植物中主要存在于水果和新鲜蔬菜中，其中β-胡萝卜素和α-胡萝卜素主要来自于黄橙色蔬菜和水果，β-隐黄素主要来自于橙色水果，叶黄素主要来自于深绿色蔬菜，番茄红素则主要来自于番茄。

类胡萝卜素的生理功能也是极为丰富的，首先它具有极强的抗氧化作用，因为其含有许多双键，能够抑制脂质过氧化，减少自由基对DNA以及蛋白质的损伤。其次类胡萝卜素还具有抑制肿瘤生长以及提高机体免疫力的功能。最后大家也不要忘记了它的“老本行”即保护视觉功能：叶黄素在黄斑区域高度聚集，是视网膜黄斑的主要色素，人一旦缺乏此类物质，则会导致暗适应下降甚至是夜盲症。其实不仅仅是类胡萝卜素，平时的饮食也一定要注意营养均衡，否则缺乏植物化学物时对身体也是有损伤的，大家要多注意哦!

类胡萝卜素是日常蔬菜中很经常见的一种对人体很有好处的营养元素。经常的食用含有类胡萝卜素的食物可以有效的补充我们身体的类胡萝卜素，对我们身体的健康很有益。

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延缓衰老

人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，类胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，类胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基。还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

2抗癌作用

主要起到作用的是番茄红素，番茄红素具有很好的抗癌的功效，对于预防癌症起到了很显著的效果。

3保护视力

除了β胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其它成员，像叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽略。类胡萝卜素的来源，包括深黄、深绿和红色蔬果。

4增强抵抗力

类胡萝卜素本身就具有很好的增强身体免疫力的功能。再加上类胡萝卜素中的番茄红素和β-胡萝卜素都可以很好的预防我们细胞的氧化。所以也有着很好的增强免疫力的功效。而且番茄红薯和β-胡萝卜素对于一些白细胞介素还有免疫调节的作用。是一个增强自身免疫力和体抗力的好元素。

综上所诉类胡萝卜素是广泛存在于微生物、植物、动物及人体内的一类黄色、橙色或红色的脂溶性色素，在植物中主要存在于新鲜水果和蔬菜里，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫和保护视觉等多种生物学作用。