很多人认为亚麻籽油的α-亚麻酸在高温中易被破坏，所以在食用时大多选择凉拌或调汤。其实亚麻籽油是可以炒菜的，前提是方法要正确。

1.热锅冷油法

热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免长时间油温过高。

2.水油法

水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。

水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。

3.明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。

说到用亚麻籽油炒菜，很多人会心生质疑，亚麻籽油可以炒菜吗？

当然可以，前提是方法要正确。

因为亚麻籽油富含不饱和脂肪酸α-亚麻酸，遇高温易被氧化，所以用亚麻籽油炒菜要讲究一定的方法。

1.热锅冷油法

热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味，实际上亚麻籽油是可以直接口服的，而且自带清香味，完全不会有生油味

热锅冷油法一般的家常小炒都可以，随便大厨想炒什么都可以。

2.水油法

水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。

水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。

3.明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。

明油法适合必需要高温爆炒或者需要煎炸的菜式，在出锅的时候加入亚麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的营养，一举两得。

大家都知道亚麻籽油吃了对身体好，

但最近有很多人问

亚麻籽油到底应该如何吃，

现奉上亚麻籽油食用教程与您分享！

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TIPS：亚麻籽油富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸（Ω-3），这是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，怕高温，所以在使用亚麻籽油炒菜的时候，要注意冷锅冷油、常温烹饪、不宜高温煎炸，这样不会受太大影响，最大程度保留亚麻籽油中的营养成分。

亚麻籽油的六大吃法

1.常温烹饪

烧菜时冷锅冷油、常温烹饪，多带带使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味。

2.煲汤调味

煲汤或煮粥的时候可以在汤或粥里面加入适量的“己所欲”亚麻籽油，但是要注意的是，亚麻籽油不能在高温的情况下进行烹饪，所以在汤或粥煮好降出锅时加入最好。

3.做凉菜

做凉菜的时候可以加入适量的“己所欲”亚麻籽油来进行调和食用，不仅营养健康而且味道也更好色泽也得到提高。

需要注意的是，现吃现拌，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了。

4.拌酸奶

很多家庭都在自己做酸奶吃，我们在吃酸奶的时候可以加入适量的“己所欲”亚麻籽油调和食用，调到看不到亚麻籽油为止就可以了。

“己所欲”亚麻籽油和酸奶调配食用被称为“巴德维饮食疗法”，是由德国著名医学家巴德维博士提出，将亚麻籽油和酸奶充分搅匀后食用，油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可形成一种脂蛋白化合物，可以增强人体细胞对氧气吸收，抑制癌细胞的生长和繁殖，同时可以溶解体内脂溶性毒素，最终达到防癌、降“三高”的功效。

5.烘焙糕点

烘焙糕点时以亚麻籽油代替普通食用油或奶油，做出来的糕点清香宜人，也更健康美味。

6.直接食用

“己所欲”亚麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人体吸收，成人每日摄入15-20ml，儿童可酌减至5-10ml，吃出健康来。

除此之外，

还可以用亚麻籽油

做一些简单易操作的营养早餐！

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1

营养三明治

用“己所欲”亚麻籽油混和一份果仁酱，如花生酱，或混和一份糖酱，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。再加上一杯牛奶，简便营养的早餐就完成了。

2

健康米糊

用水、糙米奶、豆奶等冲调各类早餐，如燕麦片，加入适量“己所欲”亚麻籽油调味，也可以加入蜜糖取代白糖调味，同时可加不同水果作搭配，营养全面，健康美味。

3

轻食沙拉

做沙拉时，可在沙拉汁里加入“己所欲”亚麻籽油调味，提高营养价值。

食用亚麻籽油的注意事项

1.亚麻籽油开瓶尽快食用

亚麻籽油开瓶后，最好在两个月之内吃完，因为亚麻籽油中的a-亚麻酸（Ω-3）是怕氧气的，开瓶之后长期存放会慢慢被氧化，营养损失掉了，所以开瓶之后要尽快食用。

2.亚麻籽油避光保存

亚麻籽油中的a-亚麻酸（Ω-3）是怕光的，“己所欲”亚麻籽油采用的深色马口铁包装已经最大程度上避免了与阳光的直接接触，但是食用时还是要放在阳光直射不到的地方。