“ 许多的人都知道卵磷脂可以保护心脏，但是这并不是卵磷脂的功效与作用的全部，那么卵磷脂的功效与作用还有那么呢？下面就一起来具体看一看卵磷脂的功效与作用吧！”

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卵磷脂的功效与作用

1、人体营养需要

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供胆碱有两大益处：其一不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺；其次是在肝以及其他纤维组织中由卵磷脂（PE)的连续甲基化获得胆碱且这一合成过程需要一定时间故当膳食胆碱不足时体内尚存卵磷脂（PC）的内源资源即可补充人体需要。

2、对血清脂质的调节作用

调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平、保护肝脏，也能改善记忆力与加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3、胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响

胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调一般都是因为体内脂质有限使胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。

结果严重影响脂肪的吸收摄入脂肪有30%~60%吸收不良，因而就会造成脂肪痢。溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位，然后将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。而在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下就会变得容易吸收。

4、健康心脏

在20世纪60年代科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用在进一步的研究中终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这也是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

5、有益大脑

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。"胆碱"是蛋黄卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应该保证充分的"胆碱"与人体内的"乙酰"合成为"乙酰胆碱"，"乙酰胆碱"是大脑内的一种信息传导物质从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

卵磷脂具有乳化与分解油脂的作用可增进血液循环，改善血清脂质与清除过氧化物使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低与减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散与防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂以及高胆固醇具有显著的功效因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞以及脑溢血）。

6、柔润皮肤

卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏就会降低皮肤细胞的再生能力可以导致皮肤粗糙、有皱纹如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物能抑制脱发，可以使白发慢慢变黑。

7、延缓衰老

人随着年龄增长以及记忆力会减退其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，乙酰胆碱也是神经系统信息传递时必需的化合物而且"胆碱"是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为"乙酰胆碱"从而成为大脑提供充分的信息传导物质与大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程、预防或者推迟老年痴呆的发生。

8、调剂心理

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下常患有焦虑、急躁、易怒、失眠以及耳鸣等症即植物神经紊乱，通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂就可以使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态、利于消除疲劳、激化脑细胞与改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

第一部分的正文内容从这里开始。

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卵磷脂的适宜人群

1、 美国食品药品监督管理局（FDA）规定：在婴幼儿奶粉里必须添加磷脂。

2、 学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力、消除大脑疲劳、增强记忆力与提高学习工作效率而且能修复受损伤的脑细胞与预防老年性痴呆症的发生。

3、长期饮酒、营养过剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5个月后血脂指标可恢复到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的蛋黄卵磷脂以及糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素，对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

5、胆结石患者：每天坚持服用蛋黄卵磷脂不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。

6、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养使皮肤变得光滑柔润。

7、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动有助于预防及改善便秘。

8、吸烟者应多补充卵磷脂。吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的1/7。卵磷脂具有很好的亲水性能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量。吸烟者一般肺泡干燥与摄氧不足所以应当多补充卵磷脂。

9、儿童、未过胖的孕妈妈或老年人等身体较为虚弱的人可以将卵磷脂与牛奶、豆浆和果汁同时服用来补充营养。而且每天摄入量为800～1000毫克。

想必通过上述对卵磷脂的功效与作用的相关介绍，你们对于卵磷脂是否有了更深层次的了解呢？可要好好地利用卵磷脂哦！

卵磷脂（LECITHIN）意思源于希腊文“蛋黄”，是人类细胞的重要成分，特别是对于脑神经、心血管及肝肾等系统有保护作用

而经研究发现，卵磷脂中的主要成分能在体内转换为神经传导物-乙酰胆碱（Acetylcholine），能有效帮助学习及记忆，可以说是天然聪明药，此外，卵磷脂还具有降胆固醇、减少肝细胞损伤及减缓大脑退化的效果.

卵磷脂有哪些天然来源？

卵磷脂在黄豆及蛋黄含量最高、另外，核果种子及动物内脏也有，因此若无法从饮食补足，可选用从黄豆或蛋黄所萃取的卵磷脂保健品。

卵磷脂有哪些功效？

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改善记忆力与学习力

目前神经科学家已发现，大脑中的海马体（hippocampus），主要负责各种长短期记忆的储存，因此如何维持海马体的正常运作，变成了提升记忆力的关键。

而掌握海马体里讯息被储存于读出的关键，就是名为乙酰胆碱（Acetylcholine）的神经传导物质，只乙酰胆碱不足，就会造成记忆体难以彼此连接，举例来说，看到熟人的脸，却怎么也想不起他的姓名。

但乙酰胆碱经由体外补充却无法通过血脑屏障，因此成效不彰，在研究中发现，补充卵磷脂在人体内能有效转换成乙酰胆碱，并有效提升脑补运作。

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改善失智症，减缓大脑退化

失智症的严重性正随社会高龄化而逐渐增加，而最常见的两种失智类型（血管性失智症及阿兹海默症）在以往认为是无药可救，但相关研究已发现，若能在中早期给予适当处置，是能遏制恶化或改善病情的。

Clinical Therapeutics 期刊所刊载的一篇研究指出，轻度至中度的阿兹海默症患者在服用GPC（卵磷脂代谢物）6个月后，认知及行为功能均有明显改善，重要的是，效果与抗失智药物Aricept及Exelon相似，却没有副作用。

另外，在一则综合上千人的临床研究发现，GPC（卵磷脂代谢物）对于因中风所引起的血管型失智症，具有改善记忆及临床症状的功效。

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预防孕妇乳腺管阻塞

乳腺管阻塞是许多哺乳妈妈最害怕的情况，常因发乳房硬块及异常疼痛，造成相当比率的人因此放弃哺乳。

而乳腺管阻塞起因通常是奶水阻塞，美国儿科医生在美国知名哺乳教科书中就曾经提到，由于卵磷脂具有乳化作用，因此哺乳期服用能减少乳汁过度浓稠，有效预防乳腺管阻塞。

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治疗肝脏疾病

卵磷脂是细胞修复与组成的重要养分之一，因此对于细胞分裂旺盛的肝脏来说非常重要，欧洲许多国家都核准使用卵磷脂来治疗肝脏发炎疾病，在临床上就发现PPC（卵磷脂衍生物）具有抗氧化功效，能降低肝发炎指数（AST、ALT），对于B、C型肝炎有缓解效果

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降胆固醇

胆固醇及三酸甘油脂过高，几乎是所有青壮年族群最常见的问题，而这些异常却难以有自觉症状，等到演变为动脉硬化，甚至引发心肌梗塞与中风时才惊觉已失去健康。

而常见的降胆固醇药物虽有效果，但长期服用却会引发更严重的副作用，如记忆丧失、肌肉疼痛、肝功能异常等。

根据Cholesterol期刊刊载的研究指出，服用卵磷脂（每日500MG）能成功减少肠道中胆固醇被吸收，及增加胆汁排放，在2个月内能有效降低42%的总胆固醇及56.15%的低密度胆固醇。

卵磷脂有副作用吗？

卵磷脂被美国食品卫生部（FDA）视为安全食物，在厂商建议剂量下，几乎不会有副作用，但由于大部分卵磷脂为黄豆所制造，可能残留微量黄豆蛋白，因此若对于黄豆严重过敏者，仍可能引发过敏反应，如出疹、脸部肿胀、腹泻、胃痛、如出现这些情况请停止服用，立即需求医疗协助。

最容易吸收的卵磷脂如何选择？

在上面提到的研究里，卵磷脂（Lecithin）主要是有效成分为磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline），所以一般提到卵磷脂，指的就是磷脂酰胆碱。

但市面上贩售的卵磷脂其实还包括脂肪酸、胆碱、磷脂质及Vitamin E等物质，主要的磷脂酰胆碱（Phosphatidyl choline）其实只占10-20%，若有特殊需求，可选择含量较高的强化佩服。