黄豆便是大豆里边也有一定的大豆卵磷脂，这类大豆卵磷脂对人体的健康是十分有益处的，它针对提升人的大脑的记忆能力水准，针对减缓皮肤的衰退都是有非常好的实际效果，我们了解豆桨是用黄豆碾磨的一种健康饮品，所以说豆桨里边也带有一定的大豆卵磷脂，平常喝一些豆桨对人体也是十分有益处的，有一定的抗癌防癌的功效。

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 别称黄豆蛋黄素)，是特制豆油全过程中的副产物，是根据气相色谱分析随后离心分离机后根据醇洗获得。目前市面上颗粒状的大豆卵磷脂﹐是豆油在开胶全过程中沉定出去的不饱和脂肪酸质，再经生产加工、干躁以后的商品。

纯品的大豆卵磷脂为黄棕色结晶状固态，易吸湿变为黑棕色透明液体;易空气氧化，从黄棕色慢慢变深褐色至黑棕色;大豆卵磷脂中带有大豆卵磷脂、脑磷脂、等，具防衰老、防止心脑血管病症等功效。大豆卵磷脂可提高体细胞信息的传递工作能力，进而提升人的大脑魅力，提高细胞质自身修补工作能力来保护肝脏。

大豆卵磷脂是一种性命基本物质，它不但是组成身体细胞外基质的关键构成部分，并且是胆碱和油酸的一个来源于，它对保持细胞外基质的生理学特异性和机体的一切正常新陈代谢起主导作用，被称作“血管清道夫”，大豆卵磷脂是一种作用全方位的营养保健品，常常补充，针对防止和改进心脑血管病症、益脑益智类、避免脂肪肝和肝硬化、清理皮肤，有十分关键的功效。