烩锅饼是北方地区的一道十分美味可口的特色美食。始于山东淄博的博山，是正宗的博山特色美食。烩锅饼并不是确实饼，只是一道烧造的食材，将各种各样食物放到锅中烧煮以后制成的。在其中有蔬菜水果、肉类食品和食用菌，还能够依据自身口感自身加上，不但营养成分丰富多彩，并且十分美味可口。那麼烩锅饼到底应该怎么做呢？

会锅饼需要提前准备的原料非常简单，橄揽，木耳，把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中，历经渐渐地的烧煮，不但口味淡，营养成分也很高。博山人很会煮饭，做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子……花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一，味儿很非常好，和老公都喜欢吃。之前那时的锅饼又厚又硬，也有许多白芝麻，一口下来，满嘴芝麻香。那时的锅饼越嚼越香，填满家乡的味道。

主要材料

200g锅饼，调料，适当油，适当盐。适当猪肉丸子。适当甘蓝菜，适当黑木耳，适当黑胡椒粉，适当葱段，适当麻椒。

制做流程

1.切完主餐。

2.热锅凉油，炒出香味麻椒，再放葱段。

3.再放切完的甘蓝菜爆锅，再倒进适度的水和白胡椒粉。

4.放进黑木耳。

5.沸腾放肉丸子和盐。

6.烧开再把锅饼煮透。

小提示

肉丸子要沸腾再放，沒有得话，能够放炸里脊。

红烩花菜煎饼

原材料

主要材料：肉馅150g，花菜50g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，牛大骨汤适当，生鸡蛋1个，鲜奶油10g

调味品：盐1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄酱15g

作法

1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀，做成椭圆型饼；

2、煎盘放植物油烧开，放煎饼煎着色；

3、另取煎盘放鲜奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼，用盐、白胡椒粉调料，视料汁深厚煎饼烂熟就可以。

小技巧

炒鲜奶油汁时，熟度不必太急，突显奶香味。