有关北方和南方的正餐還是有差别的。南方地区降水充裕，稻谷种植非常好，米的品质和口味都很好。北方地区较旱灾，适合种麦子，因此 面点比较多。北方地区的面食品类丰富多彩，单是做饼子就会有几十种。滩饼是作法之一，滩饼能够加上各种各样食物，作出口感口味不一样的味儿，下边详细介绍几类滩饼的做法。

基本面饼的做法：

先把小麦面粉倒在碗里放水搅拌，撒进适当白芝麻和盐搅拌

热炒菜锅至八成，倒进两手指甲的量的植物油

倒进小量面浆，迅速晃动炒菜锅把饼伸开

小火煎至微焦背面再炸（可以多反几回面）

出锅前可撒上适当白胡椒粉（并不是必不可少的）

红葱肉燥摊饼：

简易摊饼面浆再加生产牛头牌红葱肉燥疫苗应用单纯性的食物，最能立即吃出红葱肉燥的咸香！

原材料

A:中筋粉100gA:水150gA:盐1/4小勺B:牛头牌红葱肉燥20gB:葱末20gB:生鸡蛋1颗B:芝麻1一茶匙

作法

提前准备一个海碗，把原材料Ａ全都搅拌均匀至有点儿筋度（用筷子拉起來会有点儿牵丝，不容易润滑的滴下出来）

再把原材料Ｂ加进摊饼面浆里搅拌均匀，此次应用的是红肉燥口感

取一大锅，不需给油，立即倒进面浆盖上盖子，低火闷煎

等表层一丝凝结以后就可以翻过来，再炸的１～２分鐘就进行囉！

萝卜条摊饼：

原材料

面煳160克是，盐12克是，黑胡椒粉5克是，油60㏄，包馅Ａ：70克是，虾米音乐15克是，盐8克是，丝袜高跟鞋50克是，包馅B：15㏄，葱段20克是

作法

1.全部原材料翻拌；萝卜条添加盐8克是用手抓拌匀称，变软、脱水后挤干水份预留。

2.锅中倒进油60㏄加温，以低火炒出香味做法1的萝卜条与别的包馅Ａ至熟，添加包馅Ｂ略拌炒数下，出锅与做法1的面煳翻拌后，再下锅以低火煎熟，煎时盖上盖子，至双面呈橙黄色就可以。

五香鲜菇摊饼：

原材料

平菇35克是，油45㏄，圆葱丁45克是，猪搅肉60克是，九层塔12克是，面煳350克是，五香粉5克是，生抽45㏄，香油8克是，盐5克是，糖12克是

作法

1.平菇清洗泡软，去蒂滚刀块预留。

2.锅中倒进油15㏄加温，以低火炒出香味平菇丁、猪搅肉，添加圆葱丁、调味品炒透，歇火添加九层塔，再倒进面煳翻拌，即是五香鲜菇面煳预留。

3.炒菜锅倒进油30㏄匀称加温，倒进做法2的五香鲜菇面煳，以低火煎熟，煎时盖上盖子，至双面呈橙黄色就可以。