大家常说的花蛤，实际上是指蛤蜊，它是一种日常生活在海里边的软体动物，现在在中国的许多地区也是有饲养，吃花蛤還是有很多益处的，例如能够减少身体的胆固醇成分，常常吃花蛤会给人一种生机勃发的觉得，具备非常好的除烦功效，下边教大伙儿做凉拌花甲来吃。

拌凉菜花甲的做法：

原材料

花蛤1000g、香莱、蒜头、小米椒、麻椒油、白砂糖、醋、生抽酱油、芝麻油

作法

1.准备充分全部原料，花蛤一定要选择新鮮活的

2.将买回去的花蛤放进加上盐的水里侵泡10分钟，另外滴少量芝麻油，那样能够让花蛤吐出来一部分碎石子（可是并不可以彻底吐干净）

3.锅内倒进冷水将侵泡的花蛤放进水里烧开，待壳彻底伸开后捞起来

4.把捞起来的花蛤放进凉开水中

5.用力脱离花甲肉和壳，随后把肉放进凉开水中洗出来剩下的细沙（坚信那样细沙才可以完全除掉）

6.把清理干净细沙的花甲肉放进碗内备用

7.小米椒切割成圈

8.香莱剁碎

9.蒜头剁碎

10.将锅烧热倒进麻椒油（麻椒油历经加温后会变香）

11.碗内倒进生抽酱油、醋、白砂糖、蒜片、香莱碎、小米椒翻拌

12.将花甲肉倒进调味品碗内，随后将烧开的麻椒油淋入碗中

13.制成品公布

小技巧

餐厅厨房小提示

1.夏季溫度较为高，花蛤一定要选择新鮮活的，假如发觉有坏的一定要选择出去

2.侵泡花蛤时滴少量芝麻油，气体被阻隔花蛤才可以狠狠地吐出来大量细沙

3.凉拌花甲用烧开的麻椒油更能激起香气

4.清理花甲肉的情况下以便确保环境卫生，建议用放冷的温开水，不必立即饮用水。

拌凉菜花甲的做法流程：

1.准备充分全部原料，花蛤一定要选择新鮮活的

2.将买回去的花蛤放进加上盐的水里侵泡10分钟，另外滴少量芝麻油，那样能够让花蛤吐出来一部分碎石子（可是并不可以彻底吐干净）

3.锅内倒进冷水将侵泡的花蛤放进水里烧开，待壳彻底伸开后捞起来

4.把捞起来的花蛤放进凉开水中

5.用力脱离花甲肉和壳，随后把肉放进凉开水中洗出来剩下的细沙（坚信那样细沙才可以完全除掉）

6.把清理干净细沙的花甲肉放进碗内备用

7.小米椒切割成圈。

8.香莱剁碎。

9.蒜头剁碎。

10.将锅烧热倒进麻椒油（麻椒油历经加温后会变香）。

11.碗内倒进生抽酱油、醋、白砂糖、蒜片、香莱碎、小米椒翻拌。

12.将花甲肉倒进调味品碗内，随后将烧开的麻椒油淋入碗中。