苹果醋作为一种民间偏方已经流传了好几个世纪。

制作它的工艺，先将苹果切块，然后用水浸没并在室温下放置，直到天然糖发酵形成乙醇。然后细菌将这种醇转化成乙酸。

这样一份原液就可以形成苹果醋汁，如今很多产品已经不再添加这种成分，而另一些自称出于健康的目的依然会使用苹果醋作为添加剂。这种原液就像酵母，可以多次利用生产苹果醋。

但苹果醋真的能帮你减肥、预防心脏疾病、控制血糖、预防癌症吗？它真的如人们声称的含有丰富的酶和营养物质，比如钾元素么？

减肥

苹果醋有助于抑制脂肪生成的证据是微弱的。

在日本的一项短期研究中，每天在250毫升的水中掺入15毫升的苹果醋，作为超重男性和女性的日常饮食的一部分。

他们的体重在12周内下降了大约1公斤，但是在四周内又恢复到原来的水平。

据英国一项研究，醋可能会抑制食欲。他们为志愿者提供两种不同的醋饮料，一种要好喝的多，另一种的口感就相对糟糕。同时为对照组提供不含醋的饮料，结果，不论是饮用了哪种醋饮料的志愿者都表示，在早餐的时候会有轻微的恶心感。

毫不奇怪，这会抑制他们的食欲，最不好吃的醋饮料效果最好。

其他人声称用苹果醋调料和直接食用苹果醋可以更快地消化蛋白质，从而产生更高水平的生长激素。据称这可以分解更多的脂肪细胞。不幸的是，没有丝毫的证据支持这种观点。

另一些人声称苹果醋中的果胶——一种粘性膳食纤维——通过让你长时间感到饱胀感而有助于节食减肥，他们没意识到了苹果中的果胶在做苹果醋的时候已经被过滤出去了。

心脏病

苹果醋中不存在的果胶再次被认为对心脏疾病有特别的好处，民间营养学家声称它“吸收了不良的低密度脂蛋白胆固醇”。

然而，日本的减肥研究发现，在12周的时间内，低或高量的苹果醋都没有被发现造成LDL胆固醇的差异。

其他人则认为苹果醋像扫帚一样，清除了动脉中的有毒废物。不幸的是，这也没有证据。

血糖和糖尿病

一些研究报道了苹果醋对血糖水平的影响。对健康志愿者的一项小型实验发现，在餐中加入醋会降低葡萄糖和胰岛素水平——至少持续45分钟——并使饱足感时间增加达2小时。

另一项针对2型糖尿病患者的小型研究报告指出，将醋加入高碳水化合物膳食可减少餐后的血糖升高。

然而，这种效应仅对高血糖指数碳水化合物例如马铃薯泥是效果明显的。当碳水化合物来自全麦面包等低GI食品时，醋没有效果。

以下是对迷走神经已然出现损伤的1型糖尿病患者的一个警告(一个普遍问题)：在食用富含碳水化合物的食物之前，用水冲泡饮用苹果醋时，胃内容物到小肠的延迟传递可能会改变胰岛素的水平，所以通常的每日注射可能是不妥当的。

其他疾病

至于过敏、痤疮、关节炎、打嗝和腿部抽筋，没有证据表明苹果醋具有预防或治愈这些情况的功效。

也没有任何研究证据表明苹果醋对预防或治疗癌症有效果。采用未经证实的癌症治疗方法可能会浪费珍贵的治疗时间。

到底有什么价值？

一些宣称未精制苹果醋的网站声称这它是一个很好的钾元素来源。我们当然需要钾来帮助调节血液中的水和酸的平衡。

但是，苹果醋制造商宣称他们的产品每15毫升发酵量只有11毫克(而且推荐每天服用两次)，这是一个微不足道的元素来源。营养学建议女性摄入钾的量为2800毫克/天，男性为3800毫克/天。一个香蕉中大约就有400毫克。

在澳大利亚，一种食品除非能通过合理的每日摄入量为某种营养成分提供至少10％的推荐每日摄入量(RDI)，否则该产品不能声称是某种营养素的来源。一个“好的来源”必须有25％的RDI。

也没有证据支持苹果醋促进钙的吸收。

往好的一面看，它就像所有的醋一样，不含太多热量，混合特级初榨橄榄油，就能做为很好的沙拉酱。

最后，再一次警告：不要喝苹果醋“清洁肠胃”。它会烧伤喉咙和食道。即使稀释，其酸度也会损害牙釉质。

让自己的饮食更健康

一天至少喝一大汤匙苹果醋

这可能是年纪较大的

女士们才会做的事

但它确实是你能放进嘴里的

最好的一种食物之一

今天我们来看看苹果醋

对健康的十大益处

这十大益处之前你们可能不知道

一  日常清洁剂

用苹果醋作日常清洁剂

苹果醋可以让马桶变干净

让浴室充满苹果味

只需要把苹果醋倒进马桶里

让苹果醋在马桶里停留一整夜

如果把苹果醋添加到洗碗机中

作为洗碗精的替代品

则可以将半杯苹果醋

和1杯水混合使用

你也可以使用这种溶液

清洁微波炉，厨房用具，窗户

玻璃杯和镜子等

二   谁用谁知道

苹果醋对男性来说

谁用谁知道

可以考虑在饮食中

加入苹果醋

特别是，如果你有糖尿病

高血压，高胆固醇

或者你体重超标

对大多数人来说

苹果醋非常便宜

也非常好喝

并且对身体健康

有许多潜在的益处

值得一试

三   治疗脚气

苹果醋有助于消除难闻的气味

不管难闻的气味是从哪里发出来的

如果有脚气的话

试试这种治疗方法

把脚趾擦干

把一张在苹果醋里浸过的毛巾

垫在脚底下

苹果醋可以赶跑脚气

苹果醋可以平衡脚的pH值

消除引起脚气的细菌

这种功能让苹果醋

成为了一种不错的自然治疗方法

抵抗季节性过敏症

四  防止过敏

苹果醋的另一个神奇功效是

有助于防止过敏

苹果醋可以帮助分解人体内的粘液

并对淋巴的引流起促进作用

它也可以提高人的免疫能力

清理人的鼻窦

你可以往一大杯水里

加入两大汤匙的苹果醋

每日饮用三次以预防过敏

五  治疗感冒和喉咙痛

食用苹果醋是一种非常好的治疗方法

它可以很快治愈感冒和喉咙痛

因为苹果醋富含维生素和益生促进乙酸

食用苹果醋

是一种非常好的自然治疗方法

你可以往一杯水中加入两大汤匙苹果醋

一天喝三次以治疗感冒

六  调节身体的酸碱度

苹果醋含有醋酸

醋酸本质上是酸

但对身体的其他部位

产生的作用更多是碱性的

平衡身体的酸碱度

能降低患诸如癌症这样的慢性疾病的风险

并能极大地增加一个人的活力

七  天然的牙齿增白剂

苹果醋的一个用途

是作为天然的牙齿增白剂

用手指在牙齿上抹上苹果醋

让苹果醋停留一分钟

然后用清水漱口

苹果醋的酸碱度

可以去除牙齿上的污渍

这使得苹果醋

可以让牙齿自然变白

八  给身体排毒

果醋是一种

肝脏和淋巴的滋补品

它可以帮助身体排毒

它有助于平衡身体的酸碱度

能够促进心血管活动

促进肠蠕动和淋巴引流活动

因为这些原因

苹果醋可以帮助人们戒酒

缓减运动疲劳

体内乳酸的积累会导致疲劳

而苹果醋中的氨基酸

可以起到对抗乳酸的作用

运动结束之后

可以喝一杯加入了

一大汤匙苹果醋的水

九  治疗便秘

苹果醋含有果胶

果胶是一种能促进肠蠕动的水溶性纤维

这种作用使得食用苹果醋

成为了一种治疗便秘的天然方法

你可以往一杯水中加两大汤匙苹果醋

一天喝三次

还可以加入苹果汁或葡萄汁

使之更加可口

十  让皮肤散发光泽

苹果醋有助于消除皮肤上的痘痘

有助于减少皱纹

有助于改变皮肤的光泽

苹果醋是一种很好的痘痘抑制剂

把一块棉垫浸泡在稀释过的苹果醋中

然后用棉垫轻涂长痘痘的地方

痘痘就会消下去

最后痘痘就会不见了

如果你想要减少皱纹和小细纹

把棉垫浸泡在稀释过的苹果醋里

并把它涂在你想改善的皮肤区域

它将有助于让你的肌肤变得紧致饱满