维生素B2是人体内一系列活性酶的重要组成成分，促进细胞生长代谢，并且组成体内抗氧化的防御系统，还可以保护神经系统、皮肤和肌肉的功能，提高人体对环境的反应和应激能力。

维生素B2是什么样的物质？

维生素B2，又称核黄素，在自然界中基本以结合的形式存在，是黄素单核苷酸(PMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)等黄酶的辅酶。因此，维生素B2的存在可以最大限度地提高这些黄酶的活性，以满足人体的需要。维生素B2可以促进细胞生长和新陈代谢，并起到抗氧化的作用。

维生素B2是如何发挥这些作用的呢？

要理解这一点，需要理解另一个概念——呼吸链。人体利用吸入的氧气氧化分解食物中的糖类、蛋白质和脂肪酸，释放能量，生成水和二氧化碳的过程。其中，人体内的氧气和还原氢在一系列酶的催化下生成水和ATP供能，称为呼吸链。维生素B2是呼吸链的组成部分之一。

因此，维生素B2的存在可以维持呼吸链的正常运转，保证身体产生足够的能量来维持身体的生长发育，并缓冲身体上一些自由基的氧化。

既然维生素B2在人体中起着如此重要的作用，它的临床表现和应用是什么？

首先，缺乏维生素B2会导致舌、唇、口角和生殖器综合征，以及心脑血管疾病甚至癌症。因此，保持维生素B2的正常含量对我们的健康非常重要。

维生素B2也广泛应用于临床。可用于治疗心脑血管疾病、慢性肾炎、糖尿病和皮肤瘙痒。

应该注意的是，非常少量的维生素B2可以维持身体的正常需求，必须由食物来供应。因此，你不需要增加维生素B2的摄入量，保持均衡饮食。维生素B2的主要食物来源是动物性食物，主要是动物肝脏，其次是乳蛋白豆制品和蔬菜。