小苏打通常指碳酸氢钠，碳酸氢钠，化学式为NaHCO，俗称小苏节拍。白色细晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50以上开始逐渐分解形成碳酸钠、二氧化碳和水，在270完全分解。

碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性使它成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸钠在碳酸氢钠的作用下会残留，如果使用过多，成品会有碱性味道。

食用小苏苏打不同于工业苏打(碳酸钠)和小苏苏打(碳酸氢钠)。小苏苏打是通过从苏打溶液或晶体中吸收二氧化碳制成的。因此，小苏在一些地方也被称为食用碱(粉)。小苏是固体，圆形，白色，易溶于水。

小苏打究竟有哪些神奇的妙用？

单盐包括正盐、酸式盐和碱式盐。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。在馒头、油条等食品的大批量生产中，经常会将苏打粉融化的水混入面条中，加热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中。馒头里能尝到太多小苏打。

家庭清洁对于对洗涤剂过敏的人来说，在洗碗水中加入一点小苏，可以清洁碗和盘子而不会烫伤手。你也可以用小苏刷洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，清洗锅底(把小苏均匀地打在烧焦的铝锅底上，然后泡在水里，几个小时后锅底上的焦炭就很容易擦掉了)。

小苏也可以清洗热水瓶里的水垢。方法是将50克小苏溶于一杯热水中，然后倒入瓶中，上下摇动，即可去除水垢。将咖啡壶和茶壶浸泡在热水中，加入3勺小苏，污渍和异味就会消除。打开装满小苏的盒子，放在冰箱里消除异味，或者用温水和小苏混合清洗冰箱内部。

在垃圾桶或其他任何可能散发异味的地方洒一些小苏会有很好的除臭效果。如果你家里有宠物，在地毯上撒一些小苏，以去除尿液的刺激性气味。如果是水泥地板，可以撒上小苏，加一点醋，用刷子刷地板，然后用清水冲洗干净。在湿抹布上撒一点小苏擦洗家电的塑料部件和外壳，效果很好。

清洁和美容个人清洁和美容小苏被用作除臭剂。将一杯小苏打散与两勺淀粉混合，放入塑料容器中，抹在身体散发异味的部位，去除狐臭。小苏是一种有点粗糙的清洁剂。在牙膏中加入一点小苏可以中和异味，起到美白剂的作用。

在鞋子里放一点小苏来吸收水分和气味。洗面奶里加一点小苏，或者用小苏和燕麦片做面膜，有助于改善皮肤，细腻和油性。特别是油性皮肤引起的痘痘，可以定期用小苏适当冲洗，直至呈磨砂状，有利于控油和祛痘。效果几乎立竿见影。

使用小苏后注意皮肤保湿剃须前用小苏做磨砂膏，在剃须处搓。更容易剃须，减少对皮肤的刺激。在洗发水中加入少量小苏可以去除残留的发胶和定型霜。游泳池里的氯会损伤头发，在洗发水中加入一点小苏可以修复受损的头发。