维他命B2也叫核黄素，它在体内分布很广，在食物中被吸收后，在小肠粘膜核黄素激酶的作用下，能转化为黄素单核苷酸，在体细胞内在焦磷酸化酶的催化下，进一步合成黄素腺嘌呤二核苷酸。维他命B2的活性形式有黄素腺嘌呤二核苷酸、黄素单核苷酸。维他命B2是身体内氧化还原酶的辅基，如琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶和 NADH脱氢酶等，主要起着传氢作用。人在缺乏维他命B2时，会发生阴囊炎，眼角炎，口角炎，唇炎，所以要注意维他命B2的补充。

维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B和维生素C、脂溶性维生素E、维生素A、维生素D和维生素k。每种维生素对人体有不同的作用。例如，维生素A主要用于预防眼睛疲劳和补充眼睛营养。维生素D可以促进钙的吸收，防止钙缺乏。