补充锌、钙和铁.这些在日常生活中经常听到，但专家认为，过量补铁可能会增加糖尿病的风险。一些专家发现，体内铁蛋白水平越高，胰岛素抵抗越严重。

健康人群铁代谢指数与胰岛素抵抗指数无显著相关性，但非酒精性脂肪肝铁代谢指数与胰岛素抵抗指数呈显著正相关。血清铁代谢指标越高，胰岛素抵抗现象越严重。这样的人自然会增加患糖尿病和相关疾病的风险。

过去，我们的传统饮食主要以植物性食物为主，膳食中铁的生物利用度低，所以人们更担心贫血。但是随着人们生活水平的提高，尤其是饮食水平的提高，一般人群贫血的几率非常低，有些人体内更容易出现铁超标的情况。作为氧化剂，过量摄入铁可能导致胰腺损伤，增加2型糖尿病的风险。过去很多遗传病患者容易出现铁超载，即体内铁过量，包括遗传性血色病和地中海贫血。近年来发现非酒精性脂肪肝患者也有这种现象。

医学界推测，铁沉积可能影响胰腺内胰岛素的合成和分泌，增加脂质氧化，干扰肝脏和肌肉组织对胰岛素的摄取，导致胰岛素抵抗的出现和加重。而且，铁过载和脂肪肝还是一对“坏兄弟”。研究发现，如果铁负荷超标，会对肝脏造成损害；但肝细胞的死亡又会反过来加重铁负荷过重。因此，铁被研究为非酒精性脂肪性肝病“多重打击”的独立危险因素。

在正常情况下，我们体内的铁含量应该保持在生理限度内。一般来说，正常成年男性的总铁含量约为5克，而女性则较少。对于健康的人，我们不再提倡过量的血液补充，尤其是通过使用补充剂。相比之下，通过饮食摄入铁要安全得多。只有缺铁相关疾病的患者才能在营养师的指导下，有计划地考虑是否服用补铁剂。