做饭必须知道的小技巧有哪些

2021-06-02 14:00发布


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3条回答
盛夏蝉鸣
2021-06-02 17:00

分享几个蒸米饭的小技巧,加入这些会更香,你都知道吗?白米饭看似好煮,但若要煮出松软适宜、香甜可口的米饭也不是一件简单的事情哦,煮米饭是有技巧的。

米+啤酒——如果家中有没有吃完的陈米,觉得煮出来不够香,可以在蒸米饭之前,在水中加入1/4或1/5的啤酒,这样煮出来的米饭光泽会非常好,像新米一样。

烧饭前先把米泡两小时——泡泡米 大米淘洗干净,用水浸泡2小时,捞出沥干,再放入锅中加热水,一勺猪油或植物油,搅拌后转文火炖煮半小时。煮出来的米饭不粘锅,香甜可口,营养丰富。

剩饭+食盐——剩饭重蒸加点盐 添加食盐的这种方式,适合于剩饭的重蒸。一般来说,剩下的米饭再次食用时,需要再加热蒸一下,这样的米饭通常有一股异味,遇到这种情况,可以提前加入一点食盐,就可以去除部分剩饭中的异味。

米+茶叶——将泡好的茶叶水,倒入米中,按正常的煮饭方式即可。这样煮出来的糙米饭,营养又色、香、味俱全。还可以学习日本人用茶泡饭,加上梅干和海苔,老年人食用可以软化血管、降低血脂。

米+冰块——煮饭前放2~3粒冰块进去然后加水到合适的水位线,放置15分钟再煮,煮出来的米饭充满了光泽,因为放入冰块,冰水就渗透米粒,进入米芯使米粒中的氨基酸数量增加,一般大米的甜味分解酶素到80度,就会停止分解,加入冰块后可延长甜味分解酶素的分解时间,煮出来的米饭就会更香甜可口。