据媒体报道，浙江省一名40岁的男子老刘，因胸部过于丰满而开始下垂。经检查，他体内的雌激素超标。男方平时喜欢喝豆浆、牛初乳、鳗鱼、泥鳅、鱼虾等水产品，疑似导致体内雌激素过多，刺激乳房发育。

对此，营养专家认为这种说法并不可靠。豆浆中含有的大豆异黄酮是植物雌激素，不是人体雌激素，不能混淆。大豆异黄酮在调节女性雌激素水平中起双向作用。当人体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等。)，雌激素活性较弱的大豆异黄酮占据雌激素受体，从而发挥抗雌激素作用，这是大豆异黄酮对雌激素的双向调节。

在女性中，有一种雌激素受体，大豆异黄酮只有与这种受体结合后才能发挥类似雌激素的作用。大豆异黄酮的雌激素活性很弱，不到内源性雌激素雌二醇的千分之一。

对于年轻女性来说，每天一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化，而中老年女性适量饮用豆浆显然有利于健康和延缓衰老。对于男性来说，因为体内没有这种雌激素受体，所以大豆异黄酮对男性没有影响，更不要说影响男性的性特征或者男生的正常发育了。

牛初乳中植物雌激素的含量与大豆相似。所以吃正常的牛初乳不会引起人体雌激素变化。但如果牛的饲料出了问题，比如吃了苜蓿草等植物雌激素含量高的植物，或者人为造成饲料中的植物雌激素含量高，那么牛初乳中的植物雌激素含量异常高，长期吃这种初乳的人可能会对身体产生影响。

老刘的问题大概在于他最喜欢的水产品如鳗鱼、泥鳅、鱼虾。由于一些不法商贩的饲养方法不当，雌激素沉积在这些水产品中，可能导致食用者过量摄入雌激素，导致胸部发育。