传闻柠檬泡水具有美容、美白、减肥，甚至“抗癌、抗肿瘤”的作用。但也有专家指出，柠檬是好东西，但说它能治疗和预防肿瘤就太夸张了。

专家认为，肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关。目前还没有直接有效的预防肿瘤的方法，只能降低肿瘤的发病率。比如降低肺癌的发病率，可以改善生活习惯，戒烟。柠檬富含维生素C，这意味着它具有很强的抗氧化能力，可以提高人体免疫力。

柠檬水是稀释的饮料。喝柠檬水不能摄入和柠檬一样的营养成分，防病和治病有本质区别。说癌症可以治疗，这是对公众的严重误导。把预防等同于治疗，甚至取代治疗是错误的。

柠檬含有大量的维生素C和高浓度的果酸。维生素C是美白不可缺少的成分，可以去除和淡化黑色素，而果酸具有美白肌肤的功效。将新鲜柠檬浸泡在水中或榨汁，可以预防和消除皮肤色素沉着，确实可以起到一定的美容作用。柠檬还具有抗氧化能力，这意味着抗衰老。

对人来说，衰老就是皱纹和色斑。也可以判断柠檬确实有祛斑、防止色素沉着、提高免疫力的作用，但这并不意味着可以作为单一药物使用。另外，因为柠檬酸浓度高，如果想用柠檬美白，一定要稀释后才能使用。如果直接切片贴在脸上，不但不会美白，还可能会在烧伤的皮肤上留下大面积的色素痕迹。

再者，除了糖，柠檬中的主要营养成分还有钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。柠檬虽然富含维生素，但不代表有减肥的效果。至少到目前为止，还没有科学依据证明柠檬具有去脂和提高代谢率的作用。循序渐进减肥，尽量控制油腻食物和糖分的摄入，适当运动。柠檬水只能作为帮助减肥的饮料，不能依赖。