不吃蔬菜水果对人体的健康很不利的，首先我们知道肉类食品是酸性食物多吃了，人体显酸性过强，如没有一定量的蔬菜水果，体内就酸碱不平衡，身体容易出问题，抵抗力低下，易生病，还会引起便秘，不能有效排出体内的毒素等等，古人云：一日不吃青（指蔬菜）头上冒火星．也就是这个理，所以我们每天都要吃蔬菜水果，不能挑食，营养均衡了身体才会健康。