不锈钢餐具以其美观、卫生、耐用、易清洗等优点成为餐具中的新宠。但如果使用不当，会变形变色，降低使用寿命，甚至影响人体健康。因此，此时要注意以下问题。

不适合烹饪和储存酸性食物。酸会使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中，对人体健康有害。

不适用于中药煎剂。一般来说，中药含有多种生物碱、有机酸等成分。在加热条件下，这些成分容易发生化学反应，使药物失效，甚至产生一些毒性更大的复合物。

请勿使用强碱性物质清洁不锈钢餐具。请勿使用强碱性化学品或强氧化剂，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。用于清洗不锈钢餐具。由于这些物质是强电解质，它们会与不锈钢发生电化学反应。

不适合空烧，因为不锈钢的导热系数比铁铝制品低，导热较慢。与空气燃烧会导致炊具表面的铬涂层老化和剥落。

不建议用钢丝或砂纸擦洗不锈钢餐具，因为使用一段时间后表面会失去光泽并形成一层薄雾。您可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具表面，使其恢复如初般的光泽。切勿用钢丝绒或砂纸擦拭，否则会划伤不锈钢表面。