压榨：就是传统的工艺，把榨油的物质比如花生放在容器中，给容器加压力把里面的油挤出来。

浸出：就是用化学有机溶剂把里面的油萃取出来。（因为油脂在这些溶剂里面溶解度比较高，很容    易就溶出来了）之后再把油脂从溶剂中分离出来。

可想而知，浸出工艺可以深入到组织内部，所以出油率比较高，压榨完的废料还可以再浸出油来呢。所以压榨的油是比较贵的。  而浸出工艺分离的再干净也或多或少会残留一些有机溶剂，不知道对身体影响大不大。