牛肉可以“益气补气，健脾胃，补虚强身，强筋骨，消水肿除湿”。 “治虚寒，五劳七伤”。在中医里，还有一个古老的经典当归姜羊肉汤，既食疗又药用。牛羊肉的吃法很多，适合炒、做汤、炖、酱汁等。然而，炖牛肉和羊肉可以更好地保留营养。

要记住的是，你应该用热水煮牛肉和羊肉，而不是冷水。热水可以快速凝固肉表面的蛋白质，防止肉中的氨基酸被吸收，保持肉的鲜美。

羊肉不宜与醋、茶同食。

羊肉性热，醋干温，类似酒，两者同煮，易生火血。因此，羊肉汤中不宜加醋。羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶则含有较多的单宁。吃羊肉后立即喝茶，会产生一种叫做鞣质蛋白的物质，容易引起便秘。

羊肉很好吃，应该限量。过量食用羊肉会促进某些症状的发展，加重病情。如果大量食用羊肉，肝脏就不能有效地完成蛋白质和脂肪代谢，如氧化和分解。和吸收。它们会增加肝脏的负荷，从而导致疾病。经常有口舌糜烂、眼红、口苦、易怒、咽干、腹泻的人不宜多食。