逢年过节，亲朋好友聚会经常会出现饮酒造成身体不适的情况，为了防止这种现象，不妨准备一些解酒的菜肴帮助解酒。

1.苦瓜加蜂蜜

材料：苦瓜2个。辅料：北京蛋糕条50克。调料：蜂蜜40克，精盐2克。

制作：苦瓜洗净，去籽和白膜，切成粗条，放入沸水锅中，焯烫好，冷水浸泡，冷水浸泡，控水，撒上盐和搅拌均匀，静置10分钟，控制水柏拉图。 在苦瓜上撒上北京派，淋上蜂蜜，即可食用。

特点：苦瓜清脆甘甜。它促进酒精分解，缓解头痛症状，镇静和睡眠良好。

2.银耳和芹菜

原料：白脂菇150克水，芹菜250克。辅料：干海米20克。调料：精盐4克、味精1克、白醋5克、白糖5克、香油5克。

制备方法： 将白蘑菇洗净，在锅中用沸水焯1分钟，捞出放入凉开水中晾凉，控水备用。 芹菜洗净，切斜刀，焯水，冷却控水备用。 将海米洗净，在水中焯一下，盛入碗中，加少许水，在篮子里蒸30分钟，放凉。 将芹菜和白蘑菇放入碗中，加入海米、盐、味精、白醋和糖，拌匀即可食用。

特点：色泽古朴典雅，香气清新爽口。分解酒精，避免酒后脸颊潮红、头痛、头晕。

3.什锦银茧

原料：绿豆蔬菜250克。辅料：胡萝卜20克、芫荽茎10克、肥水香菇20克、冬笋20克。调料：香油10克，精盐4克，鸡精粉2克。

制作： 绿豆菜洗净，快速焯水，放入冷开水中，控水备用。 芫荽洗净，切成小块。 胡萝卜洗净，去皮，切成细条，焯水，冷却，控水。 香菇切条，用水焯一下，放凉。 冬笋切成细条，放入水中放凉。 将主辅料一起放入，加盐腌10分钟，控水，再加入鸡粉和香油拌匀。

4.炒花蛤

原料：鲜蛤肉200克（其他海鲜也可）。辅料：冬笋30克，水木耳20克，黄瓜50克。调料：葱姜4克，花椒油5克，味精1克，精盐2克，酱油10克，醋10克。

制作： 将蛤蜊肉洗净，焯水，捞出放入冷开水中晾凉，控水备用。 冬笋切成小块，用水焯一下。 香菇洗净，用水焯一下。 黄瓜洗净，去掉果肉，切成片。 将主辅料放入盆中，加入盐拌匀，静置一会，控水，再加入其他调味料拌匀。

特点：质地松脆嫩滑，味鲜咸。分解酒精，解酒，保护肝脏。