逢年过节，亲朋好友聚会经常会出现饮酒造成身体不适的情况，为了防止这种现象，不妨准备一些解酒的菜肴帮助解酒。

1.苦瓜加蜂蜜

材料：苦瓜2个。辅料：北京蛋糕条50克。调料：蜂蜜40克，精盐2克。

制作：苦瓜洗净，去籽和白膜，切成粗条，放入沸水锅中，焯烫好，冷水浸泡，冷水浸泡，控水，撒上盐和搅拌均匀，静置10分钟，控制水柏拉图。 在苦瓜上撒上北京派，淋上蜂蜜，即可食用。

特点：苦瓜清脆甘甜。它促进酒精分解，缓解头痛症状，镇静和睡眠良好。

2.银耳和芹菜

原料：白脂菇150克水，芹菜250克。辅料：干海米20克。调料：精盐4克、味精1克、白醋5克、白糖5克、香油5克。

制备方法： 将白蘑菇洗净，在锅中用沸水焯1分钟，捞出放入凉开水中晾凉，控水备用。 芹菜洗净，切斜刀，焯水，冷却控水备用。 将海米洗净，在水中焯一下，盛入碗中，加少许水，在篮子里蒸30分钟，放凉。 将芹菜和白蘑菇放入碗中，加入海米、盐、味精、白醋和糖，拌匀即可食用。

特点：色泽古朴典雅，香气清新爽口。分解酒精，避免酒后脸颊潮红、头痛、头晕。

3.什锦银茧

原料：绿豆蔬菜250克。辅料：胡萝卜20克、芫荽茎10克、肥水香菇20克、冬笋20克。调料：香油10克，精盐4克，鸡精粉2克。

制作： 绿豆菜洗净，快速焯水，放入冷开水中，控水备用。 芫荽洗净，切成小块。 胡萝卜洗净，去皮，切成细条，焯水，冷却，控水。 香菇切条，用水焯一下，放凉。 冬笋切成细条，放入水中放凉。 将主辅料一起放入，加盐腌10分钟，控水，再加入鸡粉和香油拌匀。

4.炒花蛤

原料：鲜蛤肉200克（其他海鲜也可）。辅料：冬笋30克，水木耳20克，黄瓜50克。调料：葱姜4克，花椒油5克，味精1克，精盐2克，酱油10克，醋10克。

制作： 将蛤蜊肉洗净，焯水，捞出放入冷开水中晾凉，控水备用。 冬笋切成小块，用水焯一下。 香菇洗净，用水焯一下。 黄瓜洗净，去掉果肉，切成片。 将主辅料放入盆中，加入盐拌匀，静置一会，控水，再加入其他调味料拌匀。

特点：质地松脆嫩滑，味鲜咸。分解酒精，解酒，保护肝脏。

一、五彩菠菜

主料：菠菜梗250克。

辅料：鸡蛋1个，香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。

菠菜梗洗净，焯熟，投凉，挤去水分，切1厘米段，放盆中。香肠切成豌豆粒。鸡蛋炒成蛋碎。冬笋切豌豆粒，焯水，投凉。木耳择洗净，焯水，切碎。把所有辅料放入菠菜盆中，加入所有调料拌匀装盘即成。

二、三色萝卜丝

主料：青萝卜150克，白萝卜150克。

辅料：干红尖椒4个，醋20克，香油10克。

青、白萝卜洗净，去皮，切细丝加盐拌腌20分钟，控水，装盘。干红尖椒洗净，用开水泡软，去籽，切细丝，放在萝卜丝上。香油烧热，浇烫尖椒丝，加盖略焖。焖后加调料拌匀即成。

三、什锦银芽

主料：绿豆菜250克。

辅料：胡萝卜20克，香菜梗10克，水发冬菇20克，冬笋20克。

绿豆菜择洗干净，快速焯水后捞入凉开水中投凉，控水备用。香菜梗洗净，切小段。胡萝卜洗净，去皮，切细丝，焯水，投凉，控水。香菇切丝，焯水，投凉。冬笋切丝，

焯水，投凉。把处理好的主辅料放一起，加盐拌腌10分钟，控水，再加入鸡粉、香油拌匀即可。

四、虾籽炝西芹

主料：西芹嫩茎300克。

辅料：鲜虾籽40克。

热锅加烹调油，下虾籽炒香，备用。西芹洗净，斜切厚片，焯水，放入盆中，把姜末放在表面。把花椒放锅中焙黄，加入香油炸至变黑，去除花椒，用热油烧烫姜末，加盖焖5分钟，放入调料拌匀即成。

想要解酒，你可以试试这些方法：

酒后吃几个新鲜的西红柿，能够解酒，缓解头晕症状，如果榨汁饮用效果会更好。

酸奶能保护胃黏膜，延缓人体吸收酒精的时间，对酒后亢奋、缓解烦躁情绪十分有效，什么东西解酒最快，酒后喝酸奶能解酒，酒前喝酸奶可提升酒量。

西瓜是清热祛火的绝佳水果，有些人酒后浑身燥热，可适当的吃一些西瓜，能够排温降火，加速酒精从尿液中排出。

蜂密能促进酒精的分解吸收，减轻醉酒带来的头痛症状，同时，蜂蜜还有安神催眠作用，喝酒后能吃上几口蜂蜜水是再好不过的了。

酸酸的柚子也是解酒的好手，新鲜的柚子蘸白糖食用，对消除口腔中的酒气很有帮助。

米汤里富含的多种糖及b族维生素，有解酒、解毒的功效，酒后喝碗浓米汤能快速解酒。

另外中药五味子能促进胆汁分泌，加快酒精分解，酒后饮用1杯热水泡的五味子，能快速解酒，也可服用含五味子的养肝片，喝酒前服用可提升一定酒量，并促进酒精分解，缓解头疼、恶心等醉酒症状，达到解酒护肝的效果。