在长江中下游水城盛产菱角、马蹄、水竹笋、莲藕等水生植物，很多人都很喜欢吃它们，有些人甚至把它们洗干净直接生吃，其实这样的做法是不对的，一定要记住，这是一个非常不好的习惯，很容易得姜虫病。

姜虫病是由姜虫寄生于人体小肠引起的一种寄生虫病。水生植物在水中生长的过程中，极易受到——姜寄生虫的侵染。如果人们食用生的水生植物，就会感染姜虫，导致腹痛、腹泻、全身无力、精神萎靡、营养不良，甚至因姜虫过多而危及生命的肠梗阻。因此，不要吃生的菱角和荸荠，最好煮熟后再吃，这样更安全。

总之吃菱角和荸荠时别忘了姜虫和水草是共生的，吃的时候要注意饮食卫生。不要直接生吃它们，吃的话也需要洗净，用沸水烫一下，煮熟吃才行。