盐的作用有多种，可以作为烹饪美食的佐料，不过烹饪食材时要注意用量。除了烹饪美食还可以用来杀菌消毒。而且盐水还有补充水分的作用，夏天运动完可以选用盐水饮用，这样可以补充身体水分。而且盐还可以作为腌制食材的原料，可以有效延长食物的保存时间。

另外用蒸馏水加上精制食盐，所配制的生理盐水，常用来抢救失液、失血严重的垂危病人。此种生理盐水也是医院中最常用的营养输液。

用盐的百分之一至百分之二的水溶液喷雾吸入，可以治疗支气管炎。

用食盐一匙，放在锅中炒成焦黄，以温水冲服，能吐出胃中的食积痰涎。

常用盐水嗽口，能防止齿龈出血，有健齿作用。

晨起饮盐汤一杯，可以治心火引起的口舌糜烂症状。

常用盐沐发，头发不易发白和脱落，头皮也不发痒。

总而言之，盐的用途很多，这是它对人们有利的一方面。不过事物是一分为二的，我们不能因为盐对人们有利就不顾客观实际而多摄入它，这样对一些病患者倒成了不利的反作用。