不锈钢餐具外观亮丽醒目，美观大方，干净卫生，质量轻，相对耐酸、耐碱、耐腐蚀，已成为现代家庭不可缺少的新型厨具。科学证明，合理使用不锈钢餐具有益于人体健康。

不锈钢餐具的主要成分是铁、铬和镍合金，还含有锰、钛、钴、钼、镉等微量元素。铬是一种防止产品生锈的材料，而镍是一种耐腐蚀材料。上述元素大部分是人体必需的微量元素，人体无法合成，必须从外界摄取。

研究表明，用不锈钢盘子烹制的食物比用其他平底锅烹制的食物含有更高水平的铁、铬和镍。它们还含有微量元素，如锰、钼和钴。这些微量元素在普通食物中的含量极少。如果人体缺乏一种或多种微量元素，就会患上多种疾病。

饮食中长期缺乏铬、镍、锰、钼、钴等微量元素，会增加糖尿病和心脑血管疾病（如冠心病、中风等）的发病率。因此，常用的不锈钢餐具对老年人，尤其是糖尿病老年人和心脑血管疾病患者，以及儿童的生长发育都有好处。

特别是，有一种仅含铁和铬的廉价不锈钢。它实际上是“铬不锈钢”。它在生产过程中很粗糙，并且使用非常薄的材料。如果长期放置在高湿、高温的环境中，它会慢慢长锈斑。

起初可以用小布除锈，但很快就会出现更严重的锈渍，出现斑驳并逐渐脱落，使表面不平整，影响正常使用；有些“铬不锈钢”甚至含有对人体有毒的重金属（如铅、铋、汞、镉等）。我想提醒人们购买时要注意。不要贪便宜。确保您购买正宗的不锈钢，它易于使用、耐用且健康。