“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”。

最近有新闻，僵尸肉销往全国，部分"肉龄"达40年，走私冻肉流向各地， 走私冻肉哪些危害？僵尸肉如何辨别？“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等等“僵尸肉”通过不正当手法走私入境，已经出现在宵夜摊以及餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。

如何辨别僵尸肉？

可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。

眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在-15℃以下；

手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品。

开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以最快的速度和时间通过0℃至5℃的水晶带。

因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用。

鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，产品已经变质，不宜食用。