冷冻时间过长的肉被称为“僵尸肉”，是对冷冻一年以上后又被销往市场上的冷冻肉的一种夸张形容，冷冻时间过长的肉不但口感差，而且冷冻时间越长维生素的损失越多，脂肪和蛋白质可能出现氧化，吃到人体后会加速人体的衰老，另外也有可能导致癌症或者腹泻等疾病的发生。

冰箱也不是保险柜，冷冻肉也有保质期，肉类最好是买新鲜的吃，冷冻后的肉最好在一个月内吃完，如果是冷鲜肉，在0—4摄氏度的保鲜条件下，要在3天内吃完，虽然冷冻肉的时间长短不好确定，但冷冻三个月以上的肉坚决不能再吃了。