葡萄虽是酸性，但研究发现，葡萄所含单糖不仅可以促进消化，且具有保肝作用。

葡萄中含有的天然聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，故有防病作用。

国外科学家研究发现，葡萄、葡萄叶、葡萄干都有抵抗病毒的能力。

葡萄还含钾丰富含钠低，有利尿作用。

葡萄中所含丰富的葡萄糖、有机酸、氨基酸、多种维生素等，对改善食欲、保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。

对大脑神经也有补益和兴奋作用，对改善肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。

葡萄干又是肝炎病人作为补充铁质的重要来源。对肝炎伴有肠胃病者，葡萄又是肠胃病治疗的有效食物。从葡萄所含的成分和作用来看，葡萄是适宜肝炎病人吃的。