2021-07-12 09:50发布
秋季吃螃蟹有哪些注意事项可以详细讲讲吗?
蟹以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。秋冬季节,正是虾肥蟹壮之时,螃蟹更成为人们餐桌上的佳肴,但吃螃蟹者一定要注意,稍不留神就可能造成“上吐下泻”等胃肠道中毒症状。
吃螃蟹有这些注意事项你不可不知:
1.千万不能吃已死的河蟹,以免引起过敏性食物中毒。
因为死蟹体内会产生一种类组胺物,食后会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
2.不能生吃螃蟹。
因为河蟹生活在江河湖泽的淤泥中,以动物尸体或腐烂植质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,人体很容易被感染;有的地方用盐、酒、醋腌制后生食螃蟹,或者蘸日本芥茉生吃,这些方法都不能将致病菌杀死。
3.不宜食用存放过久的熟蟹。
存放的熟蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。如果一次吃不完,剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰霜内,并与其它食物分开,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4.螃蟹忌与柿子同食
柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。
5.某些人不宜多吃螃蟹。
因螃蟹中胆固醇含量较高,所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹,如:发热、腹泻、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人、冠心病、高血压、动脉硬化、过敏体质的人都不宜食用。
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蟹以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。秋冬季节,正是虾肥蟹壮之时,螃蟹更成为人们餐桌上的佳肴,但吃螃蟹者一定要注意,稍不留神就可能造成“上吐下泻”等胃肠道中毒症状。
吃螃蟹有这些注意事项你不可不知:
1.千万不能吃已死的河蟹,以免引起过敏性食物中毒。
因为死蟹体内会产生一种类组胺物,食后会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
2.不能生吃螃蟹。
因为河蟹生活在江河湖泽的淤泥中,以动物尸体或腐烂植质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,人体很容易被感染;有的地方用盐、酒、醋腌制后生食螃蟹,或者蘸日本芥茉生吃,这些方法都不能将致病菌杀死。
3.不宜食用存放过久的熟蟹。
存放的熟蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。如果一次吃不完,剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰霜内,并与其它食物分开,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4.螃蟹忌与柿子同食
柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。
5.某些人不宜多吃螃蟹。
因螃蟹中胆固醇含量较高,所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹,如:发热、腹泻、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人、冠心病、高血压、动脉硬化、过敏体质的人都不宜食用。
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