很多朋友聚会都会去吃火锅。火锅涮一涮，美味可口。其实，喝点酒，聊聊人生，是非常惬意的。因此火锅深受很多人喜欢。

很多人在吃火锅的时候习惯了喝一点汤，却没有意识到这种做法对身体有害。火锅汤为什么不能喝，这是因为火锅的持续高温不仅减少了食物中的营养成分，而且破坏了具有抑制亚硝胺形成作用的维生素C，从而产生了更多的亚硝酸盐。

据测试，锅中的亚硝酸盐会随着烹饪时间的延长而增加，主要原因是食物中溶解度非常好的亚硝酸盐会随着时间的延长而溶解。另外，进食时间过长，会使人的胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体不能正常休息，导致胃肠功能紊乱和腹痛、腹泻，严重的慢性肠胃炎，还有胰腺炎。

因此火锅汤平时一定要少喝，避免给自己身体带来不适。