许多美食家说他们宁愿不吃肉也要喝汤。汤是餐桌上的第一道美味。其实更引人注目的是汤的特殊功能，可以使人苗条健康。

饭前喝汤苗条又健康这是真的吗？

就拿鸡汤举例子吧，鸡汤中的特殊营养成分，尤其是母鸡汤，能加速咽喉和支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时排除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、咽痛等症状的缓解，对感冒支气管炎有防治作用。

骨头汤动物的骨骼中含有多种具有滋补保健功能的物质，具有滑髓补血、延缓衰老、延年益寿的保健功效。随着人们年龄的增长，骨髓的造血功能会自行下降。

特别是当身体缺乏类粘蛋白和胶原蛋白时，会加速人体衰老。如果能经常喝猪骨、牛骨、羊骨汤，就能及时补充必需的粘蛋白、胶原蛋白等物质，从而增强骨髓制造血细胞的能力，从而达到减缓衰老的目的。

鱼汤中含有大量具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可以预防呼吸道炎症，预防咳喘，对儿童咳喘有益。如果每周能喝2-3次鱼汤，好处多多。

羊肉汤甘热，具有壮阳、益精血、治肺虚、益劳损的药用功能。这是一种很好的滋补良药。鱼鳔黄芪羊肉汤温阳补肾健脾。

蔬菜汤各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，溶于汤中。喝蔬菜汤可以使体内的血液处于正常的碱性状态，防止血液酸化，并重新溶解沉积在细胞内的污染物或有毒物质，随尿液排出体外。所以蔬菜汤对人体有“清洁剂”的美称，经常饮用有助于保持内环境的纯净。

而喝汤饭前喝汤就是最好最正确的方式，坚持饭前喝汤既苗条又健康。