一般我们都认为用保鲜膜保存效果更好。为什么有保鲜膜的菌落数比没有保鲜膜的菌落数高这么多？问题在于保鲜膜。

微生物专家告诉我们，水果在保存时一定不要用保鲜膜覆盖，最好放在没有保鲜膜的冰箱里。西瓜被保鲜膜覆盖后，它们之间形成了一个相对封闭的空间，为细菌繁殖提供了更好的条件。西瓜是一种富含糖和水的水果。

保鲜膜不仅可以抗菌，而且更适合细菌生长。所以，建议大家吃多少买多少新鲜西瓜。吃不完就及时放冰箱里，不要用保鲜膜盖着。

专家也提醒我们尽量不要买市面上切好盖好保鲜膜的西瓜，因为这些西瓜长期搁置，细菌总数容易超标。那么，如何才能健康地吃西瓜呢？

买新鲜的西瓜如果你买的西瓜一点都不新鲜，那就不可能食用和保存。由于储存时间未知，水果摊上切好盖好保鲜膜的西瓜尽量不要买。

尽快吃完西瓜，糖和水都大，是大量细菌滋生的温床，但细菌的滋生需要时间。切好的西瓜如果尽快食用，细菌的繁殖速度会受到限制。

为了保证刀具和砧板的卫生，切西瓜最好使用专用刀具，切肉菜尽量不要和刀具混用。保证刀具和菜板的卫生，西瓜切割前用热水清洗干净。

西瓜在室温下存放不要超过4小时。在炎热高温的环境下，无论是整半块还是切成小块，细菌都会在6小时内生长，没有任何保护。切好的西瓜常温保存不宜超过4小时，未完成的西瓜应尽快低温冷藏，并尽量保证其完整性。

冷藏时间不要超过24小时。盖上薄薄的保鲜膜或直接将西瓜放入冰箱。西瓜放入冰箱的时间最长不超过24小时。当你拿出来吃的时候，可以在吃之前把表面切掉1厘米左右。