鹿茸，别名斑龙珠，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化的幼角。全世界的鹿有40多种，分布在我国的有19种，常见的是梅花鹿和马鹿。出生8~10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后鹿茸分叉，以3~6年所生的为佳。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛、含血液，叫做鹿茸，是一种较为贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等均有疗效，为常用中药，《神农本草经》将其列为中品。李时珍在《本草纲目》中说鹿革“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，能振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。鹿茸首载于《神农本草经》，列为中品。据《本草纲目》记载，鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，具有极高的药用价值和保健功效，能预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角一一鹿茸，更是被视作“宝中之宝”。