生蚝是营养非常丰富的食物，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B12，丰富的钙、锌、铁等矿物质元素，还富含DHA、EPA等，只要吃很少的量，就能获得满满的营养素，堪称食物精品！

蛋白质和多种氨基酸能够促进生长发育、维持人体免疫力，也是人们精力、体力、脑力的保证；

钙、锌等矿物质在人体内参与内分泌、骨质合成、稳定血压以及维持男性性功能等作用；

DHA和EPA属于不饱和脂肪酸，对智力发育极为重要；

此外，生蚝还是高蛋白低脂肪食物，不易助长肥胖！

不管是对成年人还是处于生长发育的儿童，或是胃肠吸收不太好的老年人，生蚝都是非常合适的：营养价值高，烹调方法多、口感细嫩、味道鲜美，怎么做都是道美味佳肴，怎么吃都让人食欲大开！

小提醒：

近年来，人们崇尚【生吃】生蚝，味道更为鲜美，也非常“洋气”、彰显富贵。但生蚝是虑食性贝类，体内会留有很多的致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒等，如果您不确定购买的生蚝品质有保证，还是谨慎为宜，不要生吃！

此外，生蚝同 其他海鲜贝类一样，嘌呤含量极高，痛风及高尿酸血症人群还是少碰为妙！