乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的，利于人体吸收的营养补充剂，乳矿物盐是一种“新资源食品”，含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂和营养补充剂使用。

乳盐优点

从牛奶中分离，天然、安全，自然的奶香味更容易被消费者接受。

对肠胃刺激小，可被人体有效吸收与利用，与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好。

补钙效果不会发生逆转，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，而无机钙停止补充后已增加的骨密度会逐渐消失。

钙强化功能：含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加，是理想的膳食钙源。人体实验中，乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

增强骨密度：研究表明，乳矿物盐与其他钙源(如醋酸钙等)相比，不仅可以获得骨密度的增加，而且在补充乳钙几年后，骨密度仍然持续增长，但补充无机钙的骨密度在停止补钙后，骨密度增加会发生逆转。

体重控制研究中发现，钙、特别是乳矿物盐，在补充人体钙缺乏的同时，还可以起到消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量最高(每日超过1000毫克)的人士，身体质量指数(BMI)最低，腰围最小，而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

降低其他疾病的发生率在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康，提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险。

乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙.其主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁等丰富的营养成分,含钙量约为23%一28%，其钙磷比为2:1，较利于人体的吸收利用，作为一种新的钙源被广泛用于各种食品。

乳矿物盐的功能特性

西方国家的乳制品加工业十分发达。每年产生的乳清有一二十万吨之多。乳清中含有宝贵的天然钙原料——乳矿物盐。乳矿物盐不仅可补充钙的摄入，还有降低血压，防止动脉血管狭窄等保健作用。

1、钙强化功能

丹麦人类营养部门进行的动物研究中，将乳矿物盐与碳酸钙添加到小鼠膳食中, 进行生物利用度比较。研究显示，尽管差异不明显，含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势，它显示出骨量的增加，是理想的膳食钙源。人体实验中，乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加，乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

2、增强骨密度

最近发表的一项有关乳矿物盐的人体研究则表明，乳矿物盐能有效地增加人体骨质密度，有助于预防骨质疏松症。该研究的对象是两组共149名平均年龄为8岁的女童，一组每天服用含有850mg钙的乳矿物盐强化食品。另一组则为对照组，并在1年后测定其骨质密度，骨质含量和骨骼的大小。研究结果表明，补充乳矿物盐对女童的骨密度增加比不服用补充剂的对照组显示出骨密度的显著增加。这些女性的后期研究表明，实验期间钙补充剂组骨密度增加在停止服用3年后依然存在。日内瓦的一家研究机构针对乳矿物盐进行的长达5年的跟踪实验。研究表明，乳矿物盐与其他钙源(如醋酸钙等 )相比，不仅可以获得骨密度的增加，而且在补充乳钙几年后，骨密度仍然持续增长，但补充无机钙的骨密度在停止补钙后，骨密度增加会发生逆转。

3、体重控制

西澳洲科廷大学公共卫生学院Mado Soares博士率领的研究小组在日前开展的一项有关乳类食品的研究中发现，钙，特别是乳矿物盐，在补充人体钙缺乏的同时,还可以起到消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用。MadoSoares博士率领的研究小组首先对澳大利亚促进健康委员会1995年发布的该国营养调查重新进行了分析。研究发现，钙摄人量最高(每日超过1000毫克)的人士，身体质量指数(BMI)最低，腰围最小，而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

4、降低其他疾病的发生率

在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明，在许多方面充足的钙摄入有益人体健康，提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险，同时钙可以抑制高血压和肾结石。

乳矿物盐 是一种新资源食品。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，但婴幼儿食品禁止添加.

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分制成  。乳矿物盐是一种“新资源食品”，含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂 和 营养补充剂使用，但婴幼儿食品禁止添加。

产品优点

对肠胃刺激小，

可被人体有效吸收与利用 - 与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好从牛奶中分离，

天然、安全，自然的奶香味更容易被消费者接受。

补钙效果不会发生逆转，增加的骨密度即使在停止补充乳矿物盐三年后依然保持，而其它无机钙源停止补充后已增加的骨密度会逐渐消失。

应用

(1）钙强化功能：含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加.是理想的膳食钙源。人体实验中.乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

（2）增强骨密度：研究表明,乳矿物盐与其他钙源( 如醋酸钙等 )相比. 不仅可以获得骨密度的增加. 而且在补充乳钙几年后, 骨密度仍然持续增长. 但补充其它无机钙源的骨密度在停止补钙后. 骨密度增加会发生逆转。

（3）体重控制研究中发现, 钙、特别是乳矿物盐, 在补充人体钙缺乏的同时, 还可以起到消耗脂肪, 减少体内脂肪储存的作用。钙摄入量最高(每日超过1000毫克)的人士. 身体质量指数(BMI)最低. 腰围最小, 而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

（4）降低其他疾病的发生率在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明在许多方面充足的钙摄入有益人体健康,提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险同时钙可以抑制高血压和肾结石。

禁用范围

国家高级营养师、中国营养师学会会员 李东烨 介绍说：外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因中国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人。“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。

也有营养专家指出，之所以不能在婴幼儿食品特别是宝宝奶酪中加入乳矿物盐，是因一般食物中增加乳矿物盐是为增加钙含量，而奶酪本身钙含量就已经相当高，是普通牛奶的六倍到七倍。

“婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，如果吃了会给肾脏造成过重负担，影响到健康发育。”

基于以上关于乳钙的两种因素，如果是3岁以上儿童，乳钙营养品是补钙的一个很好的选择。

乳矿物盐在我国属于新资源食品，目前还未被允许添加在婴幼儿食品中，但这倒不是说吃了这个乳钙会对婴幼儿有什么危害，而是目前这类研究比较少，还没把它放到婴幼儿的安全使用范围里。