番瓜还有一个别称称为倭瓜，想来大伙儿对倭瓜都比较了解。而番瓜做为一种瓜类，在其中所带有的维他命a成分在全部瓜类中最大。因此 吃番瓜能够合理补充人体所需维他命a，而且在夏天大家能够多吃一些番瓜，由于番瓜还具备一定的清热去火作用。今日就为大伙儿强烈推荐好多个有关番瓜的做法。

香辣冬瓜

主要材料：青南瓜750克

调味品：油辣子50克、花椒面3克、盐2克、鸡精1克、生抽5克、白砂糖5克、米醋5克、色拉油3克、葱末10克

作法：先把冬瓜洗干净，再用刀割成粗丝，放进盆里，撒进盐腌渍约五分钟使之进味，并沥出一部分水份。

随后将红油辣椒、生抽、花椒面、鸡精、白砂糖、米醋、盐、放进碗中、调均匀成麻味汁，

在锅中倒进冷水烧开，再倒进冬瓜丝，煮至断生，马上捞起来，放进盆里拨散，撒少量色拉油翻拌，湿冷，随后放进盘里，拌上麻味汁，就可以上菜服用。

提醒：煮南瓜的情况下火一定要旺，水开后放进冬瓜，要迅速断生，马上捞起来。

辣椒冬瓜

主要材料：青南瓜700克

调料：辣椒100克

调味品：盐2克，鸡精1克，菜籽油80克

作法：最先冬瓜洗干净，沿冬瓜的外圆切割成三mm厚为的丝，放进碗中，撒少量盐腌渍五分钟，再自来水浸洗一次，控干水份，辣椒清洗去籽切割成粗丝。

锅清洗，置灶火上烧开，倒进菜籽油，烧至七成热时放进辣椒丝、盐微炒后，下冬瓜丝炒至断生加鸡精，出锅即成。

提醒：不容易久炒以维持芳香。

咸鸭蛋黄炒南瓜

主要材料：青南瓜300克，

调料：鸭蛋黄4只

调味品：盐2克，食用油30克

作法：把青南瓜清洗，切割成五mm厚的片，再把咸鸭蛋煮开，取鸡蛋黄碾成泥。

炒菜锅上旺火烤热，放进食用油十克，将冬瓜片放进锅中略扁，放盐炒至完善存有盘里

炒菜锅再容易上火，放进食用油20克，用文火渐渐地的把鸡蛋黄炒成香气，倒进冬瓜片，炒拌匀称，盛入盘里就可以。