可以说，生鸡蛋是我们人体不能缺乏的蛋白质来源，每日一到两个鸡蛋是很有必要的，尤其是针对已经长个子的少年儿童们而言，每天早上多吃鸡蛋能够补充丰富多彩的营养成分。而生鸡蛋能够和许多的食材一起配搭，韭芽炒蛋的做法就十分广泛，这二种食材能够说成理想化的搭挡了，营养成分也更全方位。

生产原材料疫苗生鸡蛋五个(或350克)，韭芽150克;

生产调味品疫苗食盐一小勺(或5克)，鸡精半小勺，熟食用油一中匙(或15克)。

加工工艺

1. 生鸡蛋打撒，韭芽(韭菜)清洗切条，添加食盐和鸡精搅拌;

2. 取一菜盘，淋上熟食用油，倒进生鸡蛋和韭芽，盖上高火4分鐘，半途搅拌1次就可以。

菜谱营养成分

生鸡蛋：

1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;

2. 另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;

3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

韭芽含有水份，它营养成分极其丰富多彩，蛋白，人体脂肪，糖原，灰份，矿物钙、磷、铁，维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C和食物纤维等。