菏叶是归属于一种植物类，能够用于欣赏，还可以用于服用，菏叶较为口味淡，并且在其中的营养成分也很高，也是有一定的功效与作用，能够合理补充人体所需要的营养元素，并且菏叶的香味儿道十分难以忘怀，而菏叶的作法也是有很多种多样，能够制做成菏叶鸡脯肉，或是是菏叶白米饭等。

菏叶怎么做菜?

糯米鸡

原材料：

鲜荷叶1张、檽米250克、鸡脯肉、干香菇、春笋、扁豆。

调味品：

香油、米酒、酱油。

作法：

1、檽米提早侵泡2钟头以上，随后上炒锅煮熟，水流量约为平常蒸米饭的1/3吧，看本人喜爱的口味了。自然假如跟蒸米饭一样多的水得话蒸出去就有点儿粥的觉得了!

2、鸡脯肉清洗切一小块，用米酒、香油、生抽酱油、干淀粉腌15分鐘

3、干香菇温小水泡发，清洗，滚刀块;春笋滚刀块，入食盐水中焯烫下后捞起来;扁豆也入开水中迅速焯烫一下;

4、锅入油，热后倒进香菇牛肉，再加入少量酱油和香油迅速煸炒;

5、倒进春笋、平菇和扁豆，加入适当盐，迅速炒匀后熄火;

6、将煮熟的糯米糕倒入翻拌;

7、鲜荷叶入开水中焯烫一下，随后捞起来冲净，上边铺平“6”中的原材料;

8、9、用菏叶把糯米糕包上，用绳索系紧

菏叶粳米粥

原材料：梗米100克，菏叶30克，老冰糖20克，白矾2克

1、梗米清洗干净，用凉水侵泡三十分钟，捞起来，控干水份;菏叶清洗，撕为两截;白矾加少量水融化。

2、锅内放进梗米和凉水，先用灶火烧滚，随后用文火熬煮20分钟上下。

3、见小米粒涨起快速时，将半张菏叶洒上白矾水(起维护翠绿色功效)，渗入粥内，此外半张菏叶盖在粥上。

4、再次用文火熬煮15分鐘，除掉菏叶，加老冰糖调好味，就可以服用。

菌类荷叶减肥汤

原材料：菌类2个，菏叶1张

作法：先把菌类和菏叶洗干净，随后把菌类放进锅内，加一海碗水，水沸腾后把菏叶装进去一起煮5分鐘，放盐就可以。

荷香东坡鱼

原材料：大青鱼500克，五花肉适当，菏叶一张，葱段，生姜片,盐，味精，白胡椒粉，酱油,糖，海鲜酱油，食用油各适当

1、大青鱼取中区清洗，下油锅炸至橙黄色，捞起来;菏叶用小水泡开。

2、锅中烧开，放葱段、生姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其他调味品一起酱卤。

3、待鱼类进味炒糖色，倒进垫菏叶的盘里就可以。

鲜荷叶粉蒸肉

原材料：猪肋条肉400g，梗米150g，鲜荷叶两大张，葱段25g、生抽60g、黄豆酱40g，鸡精2.5g，丁香花、小茴香、八角茴香各1.5g，姜片25克，白砂糖20克，无盐黄油35克，色拉油25克

1、将梗米淘净控干，与丁香花，小茴香、八角茴香一同下锅，炒至橙黄色后，倒出，趁着热碾成粉。

2、将猪肋条肉刮掉细毛，拆掉骨清洗，切割成6cm长、1cm厚的片，再在厚片正中间横批一刀至皮，放进器皿内。

3、在解决好的生猪肉里加姜、葱、生抽、白砂糖、黄豆酱、鸡精翻拌，腌1钟头，使其进味。

4、再再加粳米粉、色拉油，使肉匀称地沾到一层米糊。

5、鲜荷叶清洗，一叶切割成四块;取1只搪瓷盆，盆体铺平鲜荷叶，将肉一块块地排进盆中，上边再盖上菏叶，上笼用灶火蒸三小时，蒸至肉酥即成。

鲜荷叶饭

原材料：菏叶1-2张，海鲜酱油或生抽酱油、香油、盐

1、稻米清洗，自来水侵泡三十分钟;随后将菏叶用冷水清洗。

2、煮一锅水，直到烧开后把菏叶装进去焯一下。

3、把焯焯水的菏叶在大盆里铺平，放进泡好的稻米，添加少量冷水。

4、把菏叶轻轻地包折起来，放进盘里，凉水上锅，盖上盖子上汽汽车后。

5、炒菜锅放少量油，烧开后把切完的原材料放进锅中煸炒，添加海鲜酱油或生抽酱油、香油和盐调料。

6、把蒸后的白米饭放进炒菜锅中一起煸炒，将菏叶铺在笼屉上倒进炒好的饭，稍微夯实。

7、包裹后收边往下放进笼屉，炒锅要补一些水以防麻辣干锅，還是凉水上锅，盖上盖子上汽汽车后火灾蒸20分钟就可以。

鲜荷叶的营养成分

鲜荷叶的营养成分十分高，可不必认为它“徒有其表”，鲜荷叶带有的丰富多彩营养元素对身体是很有好处的。新鮮菏叶带有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种多样黄酮及维他命C、含糖量，有清热去火、散血、活血的功效。此外，还带有柠檬酸钠、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸以及它抗有丝分裂功效的偏碱成份。下边，妈网百度百科为大伙儿详解鲜荷叶中关键的几类对身体有好处的营养元素。