萝卜咸菜一直以来就遭受很多人的喜爱，因为它不仅味儿与众不同，并且种类也很丰富多彩，许多新鮮的蔬菜水果在历经腌渍以后，都能够变成萝卜咸菜，那样质保時间还可以增加许多。实际上，有时候吃点萝卜咸菜，能够做到健脾开胃和补充营养元素的作用，并且萝卜咸菜除开立即吃，还能够与许多食物配搭起來一起炒，那麼，萝卜咸菜怎么炒才美味呢?

玫瑰大头菜炒肉丝

玫瑰大头菜炒肉丝需要原材料猪里脊200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，苋菜头50克，小辣椒30克，生鸡蛋一个，甜酱油30克，鸡精1克，豇豆水粉30克，白砂糖10克，香油2克，猪板油100克。

制作过程是先把猪里脊、肥膘切割成丝，用鸡蛋清、芡粉退浆;玫瑰大头菜、小辣椒切为丝，苋菜头切割成段。把炒菜锅置火上，添加猪板油，待油烧到四成熟时，下丝袜高跟鞋滑散，倒进漏勺内;原锅留油50克，倒进玫瑰大头菜、苋菜头、小辣椒稍炒;再下丝袜高跟鞋、甜酱油、白砂糖、鸡精簸炒匀称，淋入色拉油，摆盘即成。

火爆大头菜

加工工艺:炒菜锅加点油烧开，(注:一定要很热)放朝天椒末，花椒粒进行爆香(喜爱吃辣椒还可以放几个辣椒干)，放进切完的洋白菜(有些人叫油麦菜)，快速煸炒(垫勺)，加盐，已不加别的佐料，出勺。

炒萝卜咸菜

把萝卜咸菜和辣椒切切丁，随后砍些肉沫，窃电葱蒜等香辛料，随后把肉沫进行爆香加青椒炒到七完善铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直至嗅到萝卜咸菜香气(越长越美味哦)，把此前的辣椒肉沫倒进在混和葱蒜一起油爆就OK了!