来到夏天，很多人喜爱以凉拌菜主导，各式各样的凉菜也是非常好的开胃小菜，尤其是蒜末菜更遭受大伙儿的钟爱，可是蒜末水的作法是如何的呢？需要的调味品主要是由蒜头沫、盐和白砂糖等构成，能够依据自身的口感来调料，需要把这种调味品放到锅中熬一下，也要留意熟度与時间。

蒜末汁作法以下：

生产原材料疫苗蒜头末、盐、白砂糖、黑胡椒粉、食用油、鸡精、淀粉和面粉、米酒。

生产作法疫苗

炒菜锅置火上、倒进底油小火烤热，放入蒜头末煸至呈浅橙黄色，

沿炒菜锅四周淋入小量米酒，待香气飞出时倒进适当沸水，

见有冒烟出现后盖板上盖子焖一会儿，

添加盐、鸡精、黑胡椒粉、加入少量醋，白砂糖略熬，勾薄芡，淋明油，起锅就可以。

蒜末的几大保健作用和功效

抑菌消炎

早在1954年，原苏联科学家确认了蒜汁能在三分钟内消灭培养液(culture medium)内的病菌;伴随着医药学的发展趋势，蒜头中带有的蒜素具备抑菌实际效果已一一获得了认证。

蒜头约含2%的蒜素，它的除菌工作能力是青霉素(penicillin)的十分之一，对多种多样病原菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌感染，及其白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱弧菌，都是有显著的抑止和消灭功效;此外还能杀掉多种多样发病细菌和钩虫、蛲虫、滴虫。蒜末能够有除菌的功效，针对抑菌有益处，出現的痢疾啊或是是伤寒病症有调养的功效，并且还可以有抗菌的作用。

防癌

蒜头中的硫含量化合物，关键功效是于肿瘤产生的“起动环节”，根据提高祛毒作用，阻隔致癌物(亚硝酸)的生成，抑止肿瘤细胞生长发育，对肿瘤细胞有破坏力功效。蒜头含有丰富多彩的硒，是非常好的黄酮类物质，降低恶变肿瘤需要的co2提供，进而抑止肿瘤细胞。生物学家觉得，蒜头对败血症、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等症状有防止功效。蒜末能够有防癌的功效，针对抗氧化性有益处，针对抑止肿瘤细胞有一定的益处，另外还可以具有提升人体免疫力的作用。

使血液变稀

人类的许多病症，全是因为血液中的人体脂肪过高造成的，但吃蒜会抵制人体脂肪升高。除此之外，蒜头还具备防止和减少主动脉人体脂肪软斑聚集的功效，降低得了心脏病的可能。蒜末能够有减少胆固醇的功效，针对防止心血管疾病有非常好的功效。