毫无疑问的是，有一些地域的人对酸菜十分偏爱，在用餐的情况下要是没有酸菜得话会乏味。酸菜做为一种小菜，假如饭桌上出現了酸菜得话其下饭菜品质当然无需多讲。并且酸菜发展趋势到如今的社会，当然会依据每一个地域大家的口感发展趋势出不一样的种类。下列的文章内容就为大伙儿解读有关酸菜的种类。

1.白菜泡菜

2.四季豆酸菜

3.夹心巧克力丝瓜酸菜

4.萝卜泡菜

5.白酸菜(没放朝天椒或是少放朝天椒的萝卜泡菜)

6.(用整个儿箩卜腌的)酸菜

7.箩卜块酸菜

8.鲜笋酸菜

9.酱酸菜

10.苋菜酸菜

11.朝天椒酸菜

12.红薯条酸菜

13 豆芽菜酸菜

14.嫩萝卜泡菜(用和手指头类似大的箩卜制成)

15.鱼鳞酸菜(并并不是用鱼鳞腌渍而成的，只是把箩卜拼成鱼鳞状，随后在中间放上整棵大白菜一同腌渍的酸菜)

16.芝麻叶酸菜

17.水芹菜酸菜

18.大葱酸菜

19.箩卜根酸菜

20.海鲜酸菜(用海鲜产品制成的酸菜)

酸菜有哪些好处呢和弊端

益处：

1、有益于防止便秘，养颜美容改进皮肤颜色

酸菜中带有很多的膳食纤维素，膳食纤维素刺激性肠道蠕动，协助排出来肠胃中的有害物。

酸菜中含有的各种各样维他命具备抗碱化功效，能推动人的基础代谢，推动血液循环系统。身体自然环境合理清便身体排毒，再加优良的基础代谢，有利于改进皮肤颜色，养颜美容。

2、活性皮肤防衰老，瘦下去轻巧健康

酸菜中带有很多的抗碱化活性因子。这种抗碱化活性因子具备抑止皮肤衰老的功效。因而常吃酸菜可减缓皮肤衰老。

酸菜的主要材料白菜热量极低，而蒜头又具备点燃脂肪的功能，避免人体内的人体脂肪沉积，并合理消耗早已产生的人体脂肪，做到减肥瘦身健康保健的实际效果。

3、有益于肠道菌群，推动营养元素消化吸收

酸菜在发醇全过程中会造成很多的益生菌粉。这种益生菌粉不但能够抑止人体肠道内危害菌的生长发育，还能够调节肠菌，推动人体肠道内的有益菌均衡。

发醇造成很多活性乳酸菌，乳酸菌饮料关键定殖身体结肠和肠子内，他们运用糖原发醇，造成乳酸菌、甲酸、丙酸和丁酸等柠檬酸，这有益于肠胃营养元素的消化吸收。

4、合理预防高血压、糖尿病等病症

酸菜中的乳酸菌饮料，发醇造成的小肽和寡肽，能够抑止血管紧张素2转化酶，在身体能抗高血压。

酸菜中带有的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质乳酸菌，在身体对二种种类的糖尿病均有防止产生的功效。 除此之外，酸菜也有减少血细胞胆固醇水准和血糖浓度值、防止动脉硬化、防止癌症等实际效果。

弊端：

酸菜中常会带有一定量的磷酸盐类。

磷酸盐进入体内后，还会继续在组织代谢作用下转化成亚硝酸。不论是亚硝酸钠還是亚硝酸都是对身体导致一定的伤害，非常是亚硝酸具备明显的致癌物质功效，关键造成食管癌(消化内科 肿瘤科)、胃癌(消化内科)、肝癌和大肠癌(肠道外科 消化内科 肿瘤科)等。

小结：致癌物在酸菜最开始的几日成分最大，随后慢慢降低。要是大伙儿可以掌握好服用的量，适度的服用酸菜，還是能够对人体有比较好的养生保健的功效。