牛羊肉是我们日常饮食上较为普遍的食材，牛羊肉之中带有丰富多彩的蛋白及其很多的营养元素，并且人体脂肪是很少的，特别适合气血虚的群体服用，并且还能够滋补养生养血，对人体很好，而牛羊肉的口味也是很好的，作法多种多样，能够制做成炖牛肉，或是是和蒜苗一起油爆味儿也很好。

牛肉怎么做美味?

牛羊肉指从牛的身上得到的肉，为普遍的肉制品之一。来源于能够是乳牛、小牛、小母牛。牛的肌肉一部分能够切割成牛扒、牛肉块或牛仔骨，还可以与别的的肉混和制成腊肠或猪血肠。别的位置可食的也有牛尾巴、牛肝菌、牛肋条、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，适用中气下陷，胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

铁板牛肉是一道普遍的特色美食之一，许多人一提及铁板牛肉，相信大伙儿都是想起孜然粉味的，一般在餐馆都是吃这类干香气的孜然牛肉，下饭很好!

我们要提前准备的食物有“牛羊肉，辣椒干，蒜苗，葱姜米，圆葱丝”牛羊肉立即切割成一小块，在切以前大伙儿能够放到电冰箱里边略微冰一下，那样便捷在切的情况下更为好切一点，也要留意一点便是在切牛肉的情况下需要顶丝切，那样才可以确保口味。

腌制牛肉：最先把牛羊肉中放进少量食盐抓匀称，盐能够进味和退浆，抓匀称以后放进香油，生抽，生鸡蛋，吉士粉，需要留意的是吉士粉要最终才可以放，忽略生鸡蛋就可以皈依粉，腌渍好以后再添加少量的植物油，这一关键的目地便是在炸的情况下不容易站在一起!(在家里制做不必加上嫩肉粉这类的防腐剂)。

容易上火制做：锅中给油烧至6成热的情况下，放进牛羊肉迅速滑散，牛羊肉需要炸2次，这儿大伙儿可能会有疑问为何要炸2次?由于那样炸出去的牛羊肉是焦黄内嫩的觉得，大伙儿能够试着一下，假如一直在锅中中炸，牛羊肉能变的有点硬，第一次炸的情况下只需要滑散，第二次把水温烧到6成热，再度炸的情况下牛羊肉的外皮会炸成焦脆里边会嫩嫩的。

牛羊肉炸好以后，锅中留少量食用油，放进辣椒干，葱姜米，一起爆锅出香气。

最终在放进蒜苗一起爆锅，蒜苗不必炒的太死，吃起來是松脆的觉得才好，一般全是把蒜苗炒至5成热的情况下，就放进炸好的牛羊肉，牛羊肉放进锅中以后立即放进五香粉，不需要加盐，由于腌渍的情况下早已忽略盐了，能够天赋加点生抽酱油或是是海鲜酱油，自然还可以放点麻椒油，这一主要是依据自身的口感而定，把牛羊肉在锅中爆锅至烂熟就可以。

随后取一块不锈钢板，把圆葱丝放到不锈钢板上，添加少量植物油一起开火烤热，最好用筷子略微的蒸炒一下，那样圆葱的味儿会更为，自然还可以放苋菜和小葱全是能够的，煎好以后就放进炒好的牛羊肉在不锈钢板上，在开火灾炒至出香气就可以