三伏天的情况下，我们的食欲会降低，这个时候我们最好吃一些下饭菜的食材，而且多饮水及其多吃蔬菜，能够推动胃肠的消化吸收及其肠蠕动，因此建议大伙儿能够掌握三伏天的饮食搭配问题。合适三伏天的蔬菜水果有莴笋、番茄及其通心菜等，主要是挑选夏季出产的蔬菜水果服用，能够防止化肥的影响。

三伏天吃什么蔬菜?

1、莴笋

芹菜营养丰富多彩，是一种具备养生保健的功效和功效与作用的蔬菜水果。莴笋不但含有钾、钙、铁等原素，还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素。芹菜叶、茎带有莴笋苷、佛手苷内酯和挥发油，有降血压、有利排尿、健脾胃、提高胃口的功效，还可做为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的饮食疗法蔬菜水果。许多 家中吃芹菜时只吃茎不要吃叶，这就极不合理，由于芹菜叶中营养元素远远地高过莴笋茎。

2、番茄

番茄酸甜鲜美，营养丰富，微苦甘、性生寒，归肝、脾、肝胆经，有生津解渴、健脾养胃、清热去火的作用。夏季常吃些番茄能解炎热，提高胃口，促进消化。据医生介绍，夏天应当多吃西红柿，还有一个关键的原因——防晒隔离。由于西红柿含有抗氧剂番茄素，每日摄取15mg番茄素可将晒伤的危险系数降低40%。

3、通心菜

通心菜是夏季的蔬菜水果，拥有清热解毒润肠通便的作用。通心菜性凉，夏天如常常吃，能够降暑退热、散血身体排毒、预防痢疾。且其嫩梢中的蛋白质含量比同样量的番茄高4倍，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。芥蓝菜除开润肠，也有身体排毒的功效。芥蓝菜中带有的木质纤维素可以提升体细胞吞噬病菌的魅力，可除菌消炎;阿拉伯胶则能加快身体有毒物质的代谢。

4、冬瓜

炎热难忍的三伏天已来，很多人来到这个时候爱容易上火，例如皮肤长疙瘩，排便不畅等，假如你碰到这种状况，能够试着吃些冬瓜。冬瓜累积了丰富多彩的营养成分，带有众多对身体有利的成份，如含糖量、碳水化合物、特异性蛋白质、维生素D、E，能调整身体肠胃，提高身体抵抗能力，也有止喘、消肿的功效，常吃南瓜，还可以防止哮喘、气管炎等。

5、丝瓜

夏天对身体最重要的影响是暑湿，暑湿入侵身体后会造成 皮肤毛孔伸开，过多流汗，导致气虚，还会继续造成肠胃作用失衡、消化不良。适度摄取凉性蔬菜有益于生津解渴、除烦消暑、清热利湿、身体排毒润肠。