猪排骨是一种很普遍的生活中食材，也是一种营养元素十分丰富多彩的肉类食物。排骨的做法有很多种多样，能够清炖，能够蒸，能够熬汤，能够炸。而蒸排骨便是一种既便捷，又可以充足储存猪排骨的营养成分的作法。自然，以便确保蒸出去的猪排骨更为美味可口，在蒸排骨的情况下，还能够添加一些别的的食物。下边就为大伙儿详细介绍蒸排骨的几类作法。

一、荷香糯米排骨包

原材料：猪肋排1000克、菏叶、姜、蒜、檽米、酱油、生抽酱油、白糖、二锅头

作法：

1.猪排骨泡2、3个钟头，去除鲜血；葱姜切碎；檽米约200克，提早泡个半天。

2.葱姜末放进猪排骨中，添加生抽酱油40克、酱油15克、白糖15克、二锅头15克，搅拌，遮盖保鲜袋，放进冷藏室，腌渍一晚上。

3.泡好的檽米控干水份，和腌好的猪排骨混和匀称。

4.菏叶洗干净，把檽米和猪排骨放菏叶正中间，前后左右包好，密封朝下放进炒锅中，凉水下锅，水开后火灾蒸15分鐘，再转为文火蒸2个钟头就可以。

二、小米蒸排骨

原材料：猪排一斤、小米150克、6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒

作法：

1.小米清洗干净，侵泡20分钟上下；猪排在开水中焯一下，除腥和鲜血。

2.焯过水时的猪排放到碗中，放适当的6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒、适当的盐，搅拌，侵泡近1钟头。

3.取一个圆碗，把侵泡好的猪排沿瓷碗排好，把侵泡好的小米倒进放有猪排的碗中，侵泡过的液體倒进配有猪排和小米的圆碗中，上炒锅火灾烧开，转文火三十分钟，熄火，焖三十分钟就可以。

三、鲜蒸排骨

原材料：肋巴骨2根、香肠、毛笋、平菇、生姜片、葱段、盐1汤匙、糖1汤匙、生抽酱油1汤勺酱油半汤勺、米酒2汤勺、芡粉1汤勺

作法：

1.猪排骨切一小块绰水煮3分鐘，水沸腾的情况下弄点米酒。捞起来清洗，用姜片丝和除芡粉外全部调味品，腌制1钟头。

2.毛笋平菇切成片，香肠切条，铺在盘底碗底。

3.将猪排骨堆放在上面，腌制猪排骨的汁液浇上，上锅蒸30分钟。

4.蒸熟的猪排骨滤除料汁，放点味精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在猪排骨上就可以。

四、霉干菜蒸排骨

原材料：葱一段、姜一块、辣椒干4个、八角1个、虾丸5个、盐、酱油、生抽酱油、白砂糖

作法：

1.排骨焯水；姜蒜剁碎；辣椒干侵泡再切段；八角扒开；霉干菜泡好清洗。

2.锅中加点油，文火爆锅姜蒜八角，出香气后放进猪排骨、辣椒干，炒至猪排骨淡黄。

3.倒进酱油半汤勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1汤匙、盐1.5汤匙，低火翻炒排骨着色，倒进泡好的霉干菜，熄火翻拌

4.堆放到碗里或是菜盘里，蒸45分鐘，蒸熟后焖5分鐘就可以起锅。