李子果的瓜瓤是非常酸的，需要放好长时间的時间才可以越来越又软又甜，可能很多人把李子果放的時间久会发觉，如果不立刻吞掉得话会损坏，以便防止浪费能够把吃剩的李子果制成苹果酱，自身十分的有满足感，并且自己做的会较为安心，非常合适给小朋友或老人服用，全是归属于身心健康食品。

李子果苹果酱卷

原材料

低筋粉60克，李子果苹果酱，蛋3个，糖50 15克，李子果糖桨30ML，油30ML，白米醋少量

作法

1.鸡蛋黄放糖，给油，加李子果糖桨

2.筛粉

3.混和湿性蛋白质，倒进烘烤盘

4.中低层180度25分鐘

5.趁着热翻过来，稍凉后涂上李子果苹果酱，卷起来，冷冻10分钟定形

李子果苹果酱

原材料

原材料：小李子1Kg，葡萄酒30cc，白糖400克，水一杯

作法

1.将小李子清洗并掐掉蒂头后放进锅中，添加水，再开枪煮滚后，转文火再次煮20分钟至李子果变软出水量，再歇火晾凉预留

2.两手先带上胶手套，再将李子果捞起来剥除果仁，并将瓜瓤弄碎后，放回李子果汁中再次烧开，再转文火添加白糖煮至烧开

3.随后再次煮约5分鐘至糖汁稠亮，且滴进凉水中不容易马上化掉散去，再添加葡萄酒翻拌后歇火，然后出锅装进瓶里放至凉透，再移进电冰箱中冷冻就可以进行

*怪味新鲜水果因带有较多的硷，因此 烹制时应取用不?钢锅、玻璃锅或铸铁锅比较合适

*将果仁放进细网筛中推压，就可以轻轻松松取下果仁边的瓜瓤

*1斤的新鲜水果所添加的糖以300-600克为限

*糖添加锅之后不能立刻搅拌，需直到煮至烧开且糖彻底融化才可搅拌，不然非常容易使糖结晶体反砂毁坏口味

*1斤的新鲜水果可添加1颗量的柠檬水提升口味

*若应用金属材料盖的玻璃瓶子器皿盛放，在苹果酱煮比较好的时候就可以装罐，再放进凉水锅中蒸至水沸腾后，再次蒸5分鐘，骤起锅晾凉，不仅可除菌还能增加储存限期

李子果苹果酱

原材料

红李子400g，水200cc，白砂糖100g，麦芽糖浆150g，好意头T粉1/2小勺

作法

1.取一火锅，将红李子清洗后放进锅中，放水至彻底盖过李子果后，以低火煮约8分鐘至红李子烂熟就可以将其捞起来预留。

2.将做法1的红李子放进过滤网中，以汤勺将李子果肉压开，除去果仁后将瓜瓤放进不锈钢蒸锅内预留。

3.添加白砂糖和麦芽糖浆于做法2的大锅内，一起以低火烧开拌和至匀。

4.于做法3锅中添加好意头Ｔ粉，转成文火一边煮一边拌和，煮约8分鐘后就可以歇火。

5.将做法4的料汁装进玻璃瓶中，盖紧外盖后放到制冷，其可放进冷藏室。