宁化它是福建中西部的一个县里，这一地域由于风景宜人并且有很多的特点中华传统文化而被大家所掌握，由于这一有很多人 会去宁化度假旅游。客家文化特色美食也是宁化十分知名的一部分，其特色美食十分多，例如有客家文化家常菜台式一体机下酒小菜、客家盐焗鸡腿、客家文化咸汤圆这些，下边来详解一下宁化客家文化有什么特色美食。

一、客家文化家常菜台式一体机下酒小菜

原材料

原材料：大鱿鱼，豆干，芹莱，生猪肉(后腿肉最好)

调味品：盐，糖，生抽，白胡椒粉，葱，姜，蒜，朝天椒

作法

1、生猪肉和豆干切条，泡在生抽大约1钟头。大鱿鱼去黑色粘膜清洗切条。

2、将腌好的肉、豆干和大鱿鱼淋油预留。

3、滚油进行爆香蒜泥，姜片和朝天椒段。倒进大鱿鱼等主要材料。用盐、糖、白胡椒粉调料。

4、最终添加莴笋和葱段煸炒起锅就可以。

二、客家盐焗鸡腿

原材料

原材料：鸡翅 2个 姜 几块 葱 4根

调料：盐/油/味精 多个

作法

1、最先将鸡翅洗干净，沥干水分，提前准备几块姜。

2、等鸡翅内外摸晾干后，先用食油把鸡翅抹上一遍,再用食盐、味精把一整只鸡翅抹匀把盐和味精抓在手里，一整只鸡翅来来回回里内外抹上一层，放到周围备用!時间充足得话能够 放一个多钟头。

3、在洗干净的电饭锅里倒上薄薄一层油，放进生姜片，把腌好的鸡翅放到电饭锅里，盖好，通电，按上总闸　　直到电饭锅全自动跳电，开启盖子，用筷子将鸡翻个身，再按一次总闸，此次电饭锅全自动跳电，就OK了。

4、放进葱，闷5分鐘。鸡翅摆盘后把底锅的油和沉定的盐酱淋在鸡脯肉上边，电饭锅底端尽管一些焦,但反倒让鸡脯肉变香.

三、客家文化咸汤圆

原材料

粘米粉2杯，搅肉4两，红葱头1一茶匙，冬菜1一茶匙，葱珠1一茶匙，小汤圆1/2杯，韭菜苔少量，葱少量，虾米音乐1/2一茶匙，盐1/2小勺，生抽2小勺，白胡椒粉1/2小勺，色拉油1/3一茶匙，大骨汤8杯，盐2小勺，色拉油1小勺，白胡椒粉1小勺

作法

1.)将原材料1搓成糯米，并分成15等份。

2.)将原材料2及调料1搅拌均匀做成馅，再一一将糯米揉成圆薄形，包入饺子馅并预塑就可以。

3.)用少量油加温将原材料4进行爆香再倒进调料2料烧开后放进咸汤圆，煮至咸汤圆熟才行。然后再放小汤圆，煮开至浮起炒面即使完成了。吃的情况下能够 此外添加茼莴叶或西兰花等蔬菜等，吃起來味儿更强。